膳食纤维的作用

膳食纤维有多种对人体有益的功能，因此现代医学将其称为体内清洁剂，下面为大家详细介绍膳食纤维的作用。

1.防止便秘和痔疮

膳食纤维多半都不会被肠道消化吸收，体积大，可促进肠蠕动、减少食物在肠道内所停留的时间，同时其中的水分不容易被吸收。另一方面，膳食纤维在大肠内经细菌发酵，直接吸收纤维中的水分，使大便变软，产生通便的作用。

引发痔疮的原因是：大便秘结而使血液长期阻滞与淤积所引起的。因为膳食纤维的通便作用，可大大降低肛门周围的压力，使血流通畅，从而起到防治痔疮的作用。

2.预防肠癌

在我们人类生活的环境中，致癌物质广泛存在，随时都有可能伴随着食物和水进入肠道。同时，人的大肠中存在着很多的细菌，能够产生多种毒物，如：胺、酚、氨等。假如食物中纤维素少，粪便体积小，黏滞度增加，随之在肠道内停留的时间就会加长，这些毒物就能像水一样通过肠壁吸收进入血液循环。膳食纤维素有较强的吸水性，可使粪便的体积变大，使粪便成形，利于排便，降低肠道中致癌物质的浓度，可以在很大程度上降低大肠癌发生的危险。通过对欧美人的饮食习惯与肠癌早期症状的大规模研究表明，经常选择去吃一些植物纤维素含量较高的食品能够降低这种每年危害全球94万多人的癌症。

3.降低血脂，预防冠心病

膳食纤维中有些成分如果胶可与胆固醇结合、木质素可与胆酸结合，它们能够从粪便中直接排出，从而消耗体内的胆固醇来补充胆汁中被消耗的胆固醇，降低血脂。

膳食纤维在肠道内吸水对肠内物起一个稀释的作用。降低了胆固醇的浓度，从而帮助肠道内正常寄居细菌的生长繁殖。这些正常细菌在繁殖过程中也能使胆固醇转化经粪便排出，从而降低冠心病的发作。

4.控制血糖

有人认为糖尿病产生的原因之一是食物中纤维素含量较少。近年来，经学者研究表明，膳食纤维具有降低血糖的功能。经实验证明，每日在膳食中加入26克食用玉米麸（含纤维91.2%）或大豆壳（含纤维86.7%），结果在28-30天后，糖耐量就会有极其显著的改善。至此，专家提出建议：糖尿病患者适当多食用豆类和新鲜蔬菜等含有丰富纤维素的食物。

5.预防乳腺癌

据流行病学发现，乳腺癌的发生与膳食中高脂肪、高糖、高肉类及低膳食纤维摄入有关。体内存在有过多的脂肪促进某些激素的合成，造成激素之间的不平衡，使乳房内激素水平上升造成乳腺癌。一项对3.5万名女性进行的长达7年的研究发现，那些每天摄入30克纤维（最高摄入量）的女性发展成乳腺癌的风险比每天摄入20克纤维的女性的风险会降低一半。

6.保护皮肤

血液中如果含有有毒物质时，那么皮肤就成了其抛弃废物的首选地方，面部出现暗疮就是因为血液中含有过量的酸性物质及饱和脂肪而形成的；经常便秘的人，脸色枯黄，也是因为粪便在肠中停留过长的时间，毒性物质通过肠壁吸收并使血液沾上毒素所致。吸烟过多的人脸色犹如死灰，也是因为上面的原因所造成的。膳食纤维能刺激肠的蠕动，使身体内的废弃物质及时地排出体外，从而减少毒素对肠壁的毒害作用，起到保护皮肤的作用。

7.预防胆结石

膳食纤维可结合胆固醇，促进胆汁的分泌、循环，因而可预防胆结石的形成。有人每天给病人增加20一30克的谷皮纤维，一个月之后则会发现胆结石缩小，这与胆汁流动通畅有着很大的关系。

8.改善口腔及牙齿

现代人的食物吃得越来越精细，越来越柔软，则会使口腔内的肌肉和牙齿锻炼的机会越来越少，因此，牙齿脱落，龋齿出现的情况越来越多。而增加膳食中的纤维素，自然而然就会使得口腔内肌肉和牙齿的锻炼机会增多，长期下去，则会使口腔得到保健，牙齿也会变得更加的坚固。

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