柑子和橙子的区别

寒冷的冬季，许多夏季的时令水果，如西瓜、李子、桃等相继退出了市场。这时，新鲜的柑子和橙子出现了，黄澄澄的夺人眼球，充分弥补了水果淡季的缺憾。柑子和橙子的品种齐全，口感各异，但是长得却较为相似。有时柑子和橙子都统称为橘子，但两者之间还是存在较大区别的。那么怎样才能将其准确地区分开来呢？

柑子和橙子都是芸香科柑橘属植物，它们的果实结构基本相似。果皮分为三层：外果皮坚韧，而且分布着很多油囊。人们在食用时首先要将这一层剥掉；剥开外果皮后，就会露出许多海绵质疏松网状的白色物质，即中果皮。橙子的中果皮非常厚，而柑子的中果皮上则有许多脉状的橘络。在中果皮或橘络下方则是人们可以食用的肉汁瓤瓣，即内果皮，内果皮中含有或多或少的种子。

柑子的表面很粗糙，外果皮宽松，中果皮与内果皮易于剥离。橙子的外果皮则较为光滑，而且包得紧密，很难将其与内果婁剥离分开，食用的时候要借助刀具才能剥开。橙子的瓤瓣结合紧密，难以分开，而柑子的瓤瓣则非常容易分离。从瓤瓣的外观颜色上看，柑子略呈橘红色，而橙子的颜色浅淡。再从树的形态上进行观测比较，橙子的叶片形状比柑子要大，而且橙子的叶柄上有狭翅，柑子却没有。在食用时也能明显地分辨出橙子与柑子，柑子水分足，但甜味较淡，而橙子则甜味很足，在齿间久久留香，所以一般来说橙子的价格稍贵一些。

柑子和橙子的分辨方法并不是绝对的。如今，随着科学技术水平的提高，柑子和橙子可嫁接培育，从而结出的果实营养丰富、味道甜美、形状独特。另外，现代医学研究发现，常吃橘子（柑子和橙子的统称）对调节人体生理机能非常有益，尤其对中老年人及心血管病患者有很好的调节作用，同时还可治疗高血压。

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