红枣的营养价值

红枣为鼠李科植物枣的成熟果实，别名大枣、平枣、刺枣、美枣、良枣。主产于河北、河南、山东、山西、陕西等地，秋季果实成熟时采收，晒干或生用。

红枣含蛋白质、糖类、有机酸、黏液质、维生素A、维生素B2、维生素C、微量钙、磷、铁等。具有保护肝脏，增加肌力和增强机体抗病能力的功效，并能使血清谷丙转氨酶的水平明显下降。

1.红枣具有调和营卫的营养价值，适用于营卫不和，汗出恶风等症。

2.红枣具有补脾和胃、益气生津的营养价值，适用于脾胃虚弱，中气不足，气短乏力，食少便溏等症。

3.红枣能补血养营，对患有过敏性紫癜症、再生障碍性贫血、血友病、血小板减少性紫癜、缺铁性贫血、急慢性肝炎、肝硬化等疾病的患者，长期服用，可有一定的辅助疗效和治疗作用。

此外，更年期综合征患者，以及预防输液反应等，亦可应用红枣。

红枣在食用方面，5-15枚红枣生食、煎汤或去核捣烂为丸。注意其助湿生热，令人中满，凡有湿痰、积滞、齿病、虫病者，均不宜食用。另外，红枣不宜与大葱和鱼同食。

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