吃玉米的好处

从古至今，玉米的养生功能为人所乐道，无论是帝王将相，还是平民百姓，对玉米情有独钟的不在少数。

玉米的营养成分

通过实验研究，在每100克玉米中就能提供近300毫克的钙，与乳制品所含钙的数量一样多，而钙元素对于血压有一个降低作用。如果人体每天摄入1克钙，大约一个半月的时间，血压就会降低9%。还有一点，胡萝卜素在玉米当中的含量也非常高，被人体吸收后就可以转化维生素A，对癌症有很好的预防作用；植物纤维素能够有效地帮助人体排出致癌物质和有害毒素；天然维生素E的主要功能有防止皮肤病变的功能、促进细胞分裂、延缓衰老、降低血清胆固醇等，而且可以有效地减轻脑动脉硬化和老年痴呆。医学专家提出，黄体素、玉米黄质对眼睛老化有防治作用。而且，经常吃玉米可以有效的减轻抗癌药物对人体的不良作用，活跃脑细胞，有效地提高人的记忆力。

吃玉米的好处

从中医的角度来讲，玉米有一定的保健作用。传统医学认为玉米性味平甘，入肝、肾、膀胱经，可以起到消肿利尿、祛湿健脾、利胆平肝的作用。玉米还可以促进食欲。古医书则把玉米看作是助消化的健胃剂，而且认为煎服玉米有利尿的作用。因此，对于食欲不振的人，比如久病在床的人、儿童，特别是老年人，日常的生活中经常食用玉米粥对身体非常有益。

而且美国的一个医学组织做过一个调查，发现印第安人很少有人患有动脉硬化、高血压等疾病，调查结果发现他们经常吃玉米。后来，经过进一步深入的研究，玉米中含有维生素E、谷固醇、亚油酸、卵磷脂，这些成分对于治疗高血压和动脉硬化疗效显著。

玉米的药用价值

玉米不仅有保养身体的作用，玉米须也有其药用价值。玉米须就是平常说的棒子毛、玉蜀黍须。它是玉米花柱柱头，在《滇南本草》中把玉米须列入药材。在采集玉米须的时候，一般要到深秋时节，玉米已经成熟，把已经干燥的棒子毛摘下来，不要去采集新鲜的嫩绿的玉米须。玉米须最为显著的功能是利水，比如说小便不利、水肿、乳汁不通等病，用玉米须治疗效果非常显著。而且，玉米须还有降血糖、降血压的作用。

怎么吃玉米更健康

最后，怎么吃玉米更健康呢？首先要吃新鲜的玉米，鲜玉米的水分、活性物、维生素等多种营养成分都要比老熟玉米多很多。其次，玉米须具有利胆、利尿、降血糖的功能，而玉米梗芯还能够止汗。在煮玉米的时候，不要把玉米须、玉米叶都弄得非常干净，这样会浪费大量的营养物质。再次，我们在啃玉米的时候，应该把白色的胚芽部分吃干净最好。此外，我们在烹调之后的玉米会损失掉一部分的维生素C，可是却能够释放出其他的营养物质，特别是一种酚类化合物的赖氨酸，而它对于癌症等疾病是具有一定疗效的。

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