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秦镇皮子

“乾州锅盔,岐山面,秦镇皮子绕长安”。这是关中一带人们常说的口头禅。秦镇皮子远近闻名。
▽秦镇皮子历史渊源(文化内涵)

秦镇即秦渡镇,位于户县沣河西岸。这里是西周京城沣镐区域,土地肥沃,物产丰富,盛产稻谷等农作物。秦镇皮子就是由大米面制作的面皮子。秦镇皮子约有二百年的历史,最早的皮子是小麦面皮子,大约在近百年的时候出现了大米面皮子逐渐发展演变,成为今天的皮子。

秦镇经营皮子的店家很多,较有名气的有药王楼下的“皮铺子赵家”,城隍庙前的“秃雁娃”皮子等等,均有百年左右的历史。

▽秦镇皮子地域特点(产品特色)

秦镇皮子的制作,从选米、磨面到制成皮子都很讲究,作出的皮子筋、薄、细、软,具有独特风味,博得人们喜爱,是当地款待客人的名特小食。过往游客不但就地品尝秦镇皮子,且有用荷叶包装皮子,带回去与家人共同品尝,别有趣味。
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