说到济南，大家都不陌生，济南是山东省的省会城市，是全国著名的旅游城市。因城内泉水众多，拥有“七十二名泉”，又被称为“泉城”。上篇介绍了济南的三大特色景观：趵突泉、大明湖、千佛山。这次将着重介绍一下跟济南美景同样出名的“九大特色美食”！来到济南旅游的朋友，一定要来尝一尝，方不虚此行。
图源网络济南特色景观之“大明湖”
有句俗语叫“吃喝玩乐”，之所以把“吃喝”放在首位，是因为“民以食为天”！无论做什么事一定是先吃好喝好、把肚子填饱。就算再美的风景，也不能空着肚子去赏玩。济南是座美丽富饶、历史悠久的文化古城，名人大咖很多，特色美景也数不胜数，它的特色美食、经典小吃也极具城市代表性，坊间有名的约两百余种，今天着重介绍济南城最具特色的九大美食。
济南城特色名吃“草包包子”肉质鲜美
一，济南特色美食——“草包包子”
“草包包子”是济南土生土长并饱含着老济南人浓浓乡情的经典特色美食，来济南旅游的朋友，如果从千佛山下来或者去芙蓉街和站前街那边，都可以吃到正宗的“草包包子”。不了解的朋友一定会有疑问：为什么叫“草包包子”？
先说下“草包包子”的由来。“草包包子”是灌汤包的一种，做工精细，肉质鲜美，由张文汉先生创立于1930年，童年时期的他刻苦拜师学艺，因为人善良敦厚，不喜言笑，生性木纳，只知埋头干活，街坊邻居就送他一个外号“草包”。
1937年卢沟桥事变后，张文汉先生一家逃难至济南城，在好友资助下，最后选择于普利街冉家巷口开了一家包子铺，并用自己的外号“草包”作为包子铺的字号。这就是“草包包子”名称的由来。
济南特色名吃“草包包子”老少皆宜
“泉城”济南作为一座历史悠久的文化名城，这里的人民也秉承了山东人直爽、憨厚、敦实、洒脱的个性。老济南城的“草包包子”在经历了几十年风风雨雨、沧桑变革之后，传承至今仍然经久不衰、备受喜爱。
不仅仅是因为口味鲜美，更因为它的选材和制作等工艺也相当精细。只要是外卖打包的顾客，都会用新鲜的荷叶包裹，荷叶的清香会沁入到包子中，而这些荷叶都要经过采摘、配送、清洗、高温杀菌、手工裁剪、折叠等前期复杂精细的处理过程。
和面是一道技术活，让面粉与水发生奇妙的化学反应，经过一遍遍揉压、发酵并延伸，让每个面团充满生机和活力。力道均衡是制作秘诀之一，面团大小、软硬适中，包子皮“中间儿厚、四边儿薄”。包子馅是包子的灵魂和血肉，选择上等的食材，切碎拌匀，独家配方调料的配比。不同的馅不同的风味，目前已延伸发展出了很多种做法，用以满足广大美食者的不同口味选择。
泉城济南特色小吃“草包包子”营养丰富
二，济南特色美食——“奶汤蒲菜”
奶汤蒲菜是济南市具有传统特色的风味名菜之一，它是用奶汤和蒲菜烹制而成，辅料是水发冬菇，汤呈乳白色，色香味俱全，蒲菜脆嫩多汁，入口清淡且味美，被称为“济南第一汤菜”，是济南高档宴席必备的上乘汤菜。
泉城济南特色美食“奶汤蒲菜”
蒲菜又称“蒲笋”、“蒲芽”、“蒲白”、“蒲儿根”、“蒲儿菜”，俗称“草芽”，为香蒲的嫩茎，是一种多年水生草本植物。蒲菜入宴迄今已有两千多年历史。这里关于蒲菜还有一个历史典故。
相传南宋建炎五年，金国派出十万精兵攻打淮安城，守城的爱国将领是著名的抗金女英雄梁红玉，因敌众我寡，力量悬殊，又加上城内粮草短缺，在敌军重重围困之下，形势日渐危急。这一天她偶然间发现了马食蒲茎，于是果断地取来食用，解决了城内粮食危机，在军民万众一心、众志成城的努力下，终于打败了金兵。后来人们为了纪念梁红玉，把“蒲菜”又称为“抗金菜”。
喜欢吃素、追求健康的朋友，来到济南欣赏美景的同时，不妨可以尝尝这道历史悠久、味道鲜美的“奶汤蒲菜”。
济南特色美食“奶汤蒲菜”
三，济南特色美食——“甜沫”
“甜沫”顾名思义可能会让很多朋友误解为甜食，其实不然，“甜沫”具有鲁菜偏咸的特质，不过只是淡淡的咸，因营养丰富，物美价廉，是很多济南人最喜爱的早点之一。
是的，没听错，是一种早点小吃。它是用小米面为主熬制的咸粥，又称为“五香甜沫”，是一种大众喜爱的粥类美食，号称泉城二怪之一。它的主要食材有：小米面、花生米、粉条、豇豆、五香豆腐干或者豆腐皮，还有菠菜。“甜沫”是济南众多名小吃中最具有招牌特色的名优小吃。
济南名吃——泉城二怪之一的“甜沫”
游览济南，除了赏玩三大特色景观，还要品味一下泉城二怪。泉城二怪是来到济南必品尝的美食之一，其中一怪是茶汤，叫茶却不是茶，是以小米为主料炒制而成，食用时像冲茶一样，沸水一冲即熟，所以叫做“茶汤”。
另一怪就是这“甜沫”，叫甜却并不甜，是种咸粥，因每次店主人盛粥时都会问食客一句“再添么儿？”意思是“是否还要添加粉丝、菠菜、豆腐丝之类的食材了？”后来被人谐音引用为“甜沫”，相传从明末清初起民间就有了“甜沫”，一直盛传、延续、传承至今。
济南名吃——泉城二怪之一的“甜沫”
四，济南特色美食——“油旋”
“油旋”外表金黄，味道香酥，尤其是外皮极其酥脆，加入了葱花，有葱香味，因形似螺旋，被称为“油旋”，又叫“油旋回”，一般都是趁热吃，物美价廉，咸香可口，是济南特色传统名吃。相传是清朝时期的徐氏三兄弟南方闯荡时学回来的，来到济南后经过改良，发展传承至今。
济南传统特色名吃——“油旋”
“油旋”看似很简单、不起眼，却是最值得留恋的，外黄里嫩的小小“油旋”如今已经登上了很多荣誉的排行榜。笔者都想学会这个手艺开一家，因为价廉物美、味道好吃，老百姓普遍都能接受，市场前景一定不会差。
五，济南特色美食——“把子肉”
喜爱肉食的朋友注意了，地地道道的“把子肉”是中华名小吃之一，也是山东济南的一道特色美食。
相传在三国时期，刘备、关羽、张飞三人一见如故、英雄相惜，决定结义“拜把子”，张飞是杀猪卖肉的，他为了庆贺，弄了许多猪肉配点食材放进一个大锅里炖煮。
济南特色美食——“把子肉”
到了隋朝年间，鲁地的一位厨师研发用草绳捆绑五花肉，加以酱油炖制，这样做出来的“把子肉”，不仅肉质鲜嫩，而且瘦肉不柴、肥肉不腻，入口即化。后来这道厨艺流传到了鲁西、鲁南，也就是现在的济南、菏泽、枣庄、临沂、济宁一带。
“把子肉”的主要食材有：五花肉、豆腐、卤蛋、腐竹、海带。民间因价格比较公道，加上刘关张结义的传奇故事，深受老百姓喜爱，“把子肉”便流传至今。老济南人喜欢在食用“把子肉”时，配上白米饭和小菜一起食用，米香掺杂着肉香，味道绝美极了。
六，济南特色美食——“坛子肉”
“坛子肉”是济南名菜，始传于清代，是一道传统的特色菜肴。“坛子肉”顾名思义它的做法是把肉放进瓷坛子里用文火慢炖，炖出的肉色泽红润，汤浓味香，肉质鲜美，久食不腻。主要食材是：五花肉和酱油。
济南特色美食——“坛子肉”
七，济南特色美食——“孟家扒蹄”
“孟家扒蹄”也是济南当地的一道名吃，因工艺做法独特，制作出的猪蹄味鲜醇厚、软烂易咬、色泽红润，肉可烂至脱骨但皮整，让很多食客为之惊叹。含有丰富的胶原蛋白质，营养价值极高，吃猪蹄的好处笔者就不再赘述了，什么可以美容补血、改善肤质等等很多益处。老少皆宜。
济南特色美食——“孟家扒蹄”
八，济南特色美食——“烧烤”
在济南提到美食，一定永远绕不开“烧烤”，近年来在网络上、旅游指南攻略上以及从济南游历回来的朋友都流传道“济南的烧烤特别好吃”、“济南的羊肉串味道确实不错”等等诸如此类云云，以至于流传久了，济南又被冠名“串都”。
曾流行过这样一句话，“如果没来过趵突泉、大明湖、千佛山，别说来过济南。如果没在济南喝过扎啤、撸过串，那一定来的是假济南。”虽然只是一个段子，但也说明了济南在外的影响力和烧烤的火爆知名度。
“烧烤”几乎人人都爱吃，如果来到济南，可以尝尝济南的“烧烤”味道有何不同？
济南特色美食——“烧烤”
九，济南特色美食——“烤全羊”
济南的特色“烤全羊”、“烤羊排”味道非常正宗，济南人特别爱吃羊肉。据说济南的特色“烤全羊”是采用独家秘方烤制，不仅保持了羊肉的鲜嫩适口，还有烧烤独特的香味，其味无穷。
