在江西众多的名菜中，有一个令人垂涎三尺的“三杯鸡”，这种名菜的正宗原料以“三黄鸡”为最佳。万载三黄鸡因其嘴黄、毛黄、脚黄而得名，至今已有一千多年的饲养历史。
▽万载三黄鸡历史渊源（文化内涵）
相传太康元年晋武帝时，有一万载人在皇宫当差，一年他回老家探亲，带了几只三黄鸡回紫禁城，晋武帝品尝了鸡肉，龙心大悦，当即赐名为“康乐鸡”。从此，万载三黄鸡成了进献皇室的贡品“康乐鸡”由此遐迩闻名。
▽万载三黄鸡地域特点（产品特色）
万载三黄鸡除做“三杯鸡”外，还可做多种菜肴。“芙蓉鸡”软炸鸡”，或者辅以口蘑清炖，所做出的菜，皮黄、肉嫩、骨脆、味鲜，食之令人回味无穷。三黄鸡亦是外贸出口的紧俏商品，换汇率较高，尤其在港澳地区和东南亚各国深受欢迎，被视为吉祥的礼物。
