宜春，古称袁州，江西省地级市，位于江西西北部，东与南昌接界，东南与抚州为邻，南与吉安及新余毗连，西南与萍乡接壤，西北与湖南的长沙及岳阳交界，北与九江相邻，自古被誉为江南佳丽之地，文物昌盛之邦。同时，宜春境内多以丘陵和山地为主，自西北向东南倾斜，一年四季气候温和，春季天气易变回暖早，夏秋晴热干燥，冬季阴冷但是霜冻期短。生物资源和水资源特别丰富。当然，宜春不仅气候条件适宜，境内各种街头美食和小吃也非常多，今天就给大家推荐宜春街头最佳的6种美食，每一种都色香味美，看看你都吃过几种？
1.老表土鸡汤
老表土鸡汤，是江西宜春袁州区的一种传统美食。当地烹饪老表土鸡汤的方式非常独特，主要以袁州土鸡为原料，烹饪时先将土鸡洗净控水，然后入开水锅中汆烫捞出。之后另起锅，放入焯好的土鸡，加入葱姜加没过的热水大火烧开，再转小火慢炖。最后添加大枣和枸杞，小火继续炖，起锅前调入适量盐即成。食用时味道鲜美、营养价值非常高，一直是当地街头最受外地游客的青睐。据传，元朝末年，朱元璋在鄱阳湖讨伐陈友谅，却被打得差点全军覆没。之后，朱元璋率残兵逃到袁州府一个村庄，一个好心村民将家中土鸡杀了，给朱元璋等人炖汤喝，朱元璋很受感动。在得知村民的全村都姓陈后，朱元璋高兴极了，表示凤阳老家的娘舅也姓陈，如此说来，大家还是姑表兄弟。自此，江西老表土鸡汤的说法就有由此而来了。
2.中药当归炖羊肉
中药当归炖羊肉，是宜春铜鼓县的一道传统美食。这道菜其他地区也有，但是当地的当归炖羊肉，做法更加考究，主要以羊肉和当归为原料，烹饪时先将洗尽的羊肉在沸水中焯一遍，然后倒去热水切成肉块。然后将当归洗尽切成寸长待用，之后将羊肉，当归，姜，葱放入砂锅拌匀。最后加入适量水用文火慢炖，待羊肉烂熟后，捞去姜葱即可食用。食用时中药味特别浓郁，营养特别高。非常适合秋冬季节享用，趁热喝一碗后浑身都往外冒汗。
3.冬笋腊肉
冬笋腊肉，是宜春街头非常有名的一种小炒美食。当地烹饪这道菜时讲究原汁原味的做法，主要以腊肉和冬笋为原料，制作时先将腊肉洗净，上笼蒸熟取出切成片。然后把冬笋先切背形条，再切成片，青蒜洗净切段。之后在炒锅内放入熟猪油烧热，先下腊肉和冬笋煸炒，再加清汤稍焖收干水。最后在锅内放青蒜，味精翻炒几下装盘即成。食用时腊肉香软，冬笋鲜脆，用来下饭最可口了，加上价格也很便宜，一直是当地民众和外地游客的最爱。
4.芹菜炒香干
芹菜炒香干，是宜春街头最佳的一种小炒美食。整道菜的烹饪方式特别简单，主要以：芹菜和香干为原料，炒制前先将将芹菜的叶子摘去，将根部切掉清洗干净后切成寸长的段，香干先横切成两半的片，再改刀成丝。然后热锅入油，待油热时倒入香干炒出香味，最后倒入芹菜翻炒几下，之后再调入盐和糖炒匀即可。成菜后营养价值非常高，具有清香，鲜美和爽脆等特点，一直是当地民众下酒下饭的最佳菜品。
5.粉皮炒肉
粉皮炒肉，是宜春最接地气的一种街头美食。走在宜春的大街小巷，只要是能吃饭的地方，基本都有它的身影。整道菜的烹饪方式也很简单，炒制前先把粉皮泡软，葱姜、花椒、辣椒、鸡精和酱油等调味准备妥当。然后在锅内热油爆香八角和姜蒜，之后再倒入葱花、干辣椒和量甜面酱炒匀。最后下入切好的粉条炒匀，再加盐和鸡精调味，上桌前撒入香菜炒匀即可装盘食用。整道菜吃起来特别软嫩，肉丝也很入味，用来下饭下酒都是不二之选。
6.宜春扎粉
宜春扎粉，是宜春街头最受欢迎的一种美食。当地扎粉的制作过程非常考究，主要以当地晚米为原料，烹饪中药经过浸米、磨浆、滤干、采浆等工序精制而成。当地扎粉可煮也可炒，成菜后具有条索柔韧，入口爽滑等特点。一直是漂泊异乡的游子，梦回乡里的心往美食。
