数千年来，我国各地都有制作精美糕点的传统，逐步形成了京、沪、苏、粤、川、鲁等许多派系，各地生产的糕点风格不同，但所采用的印模多是江西安义县的“石鼻糕点印模”。
▽石鼻糕点印模历史渊源（文化内涵）
石鼻糕点印模产于安义县石鼻，相传始于唐代，距今一千多年的历史。它就地取材，采用紫檀木、油茶木、樟木等优质木材为原料，精雕细刻而成。一千多年来，石鼻一带的雕刻艺人不断摸索，勇于创新，技艺世代相传，日见精湛。
他们的刀法细腻，刚柔相济，图案布局合理，线条柔美流畅，花纹层次分明，有极好的立体效果。无论是拟人、状物，还是风景、花卉、鸟兽、虫鱼，无不神态生动，形象逼真。
仅雕刻一个“嫦娥奔月”印模，就需要刻成千上万刀，少一刀尚嫌粗糙，多一刀又恐失真，要求极严格。
▽石鼻糕点印模地域特点（产品特色）
石鼻糕点印模还具有不干裂，经久耐用，所印模点均衡，经烘烤油炸不变形的特点，在全国食品糕点行业遐迩闻名。
