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潦河鲜

潦河鲜

潦河鲜
　　主料：安义潦河清水鱼即“小餐鱼”；
　　制作：将小餐鱼洗净，用盐腌片刻，稍晾干；放入锅内用文火炸至金黄，加入配料翻炒片刻即可；
　　特点：味香酥、肉脆而鲜嫩。

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甲鱼煮粉皮

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每年藜蒿上市的时候，正是环鄱阳湖一带家家户户晒腊肉的时候，鲜嫩的藜蒿和香喷喷的腊肉可以一直吃到3月份。等藜蒿老了，腊肉也吃完了
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