江苏淮阴地区种植黄花菜已有五六百年的历史。黄花菜适应性强、耐寒、喜阳光，因此，家前屋后、田埂地头、丘陵山坡均可栽培。宿迁黄花菜，以其品质之佳而雄全国之首，畅销国内外。
在港、澳市场上，它被誉为“丁嘴大菜”、“三庄大菜”。大菜者，上席之物，非同一般“小菜”过去为讨吉利，常与发菜共谐音为“金增、发财”。
宿迁市特产-宿迁黄花菜
▽宿迁黄花菜地域特点（产品特色）
黄花菜味道鲜美，营养价值高。干菜中含有较多的胡萝卜素、维生素B、钙、磷、铁、蛋白质等。浙江、福建等地，常用它作产妇或病后初愈者之滋补品。黄花菜的根、花均可入药，它们具有健胃、利尿、通乳、消肿、安神之功效。
如小儿麻疹不出，用黄花菜五钱，煎水当茶，有助疹出；乳母奶汁少，用此菜一两，掺猪蹄，炭火煮好服用，能发奶；将其根捣烂，敷乳腺炎患处，能治疗乳腺炎。
