常州菜是苏菜的一种,但由于个性不够的原因,很难把常州菜归到苏菜的某一个风味中。有人把它归在金陵、苏锡风味之间,因为常州菜味道清淡、制作精细,而且它既不像大多北方菜系那样味重,也不像大多南方菜系那样喜甜,有一些中庸平和的意思。
地道的常州人讲究地道的常州菜是“味道清淡”,却又“回味无穷”,这种境界,似乎不是普通人所能达到的。实际上常州菜的味道在苏南地区是属于较重的,但又不是最重的,这就使常州菜有了点八面玲珑的特点,同时也有了一定的亲和力,再加上江浙菜系大都具备的精细刀工和高超的烹饪工艺,使得几乎所有的食客都乐意品尝常州菜,并且很容易就适应它、喜欢它。
随着各地的交流,各地的菜系都相继进入常州,并且受到欢迎,新兴餐馆鳞次栉比,给常州餐饮业注入了新鲜的活力。不过对于那些常年在外的“老常州”,即使他们已经吃遍了各地的美食,也永远无法忘记家乡的菜香,每年秋风起的时候,相信他们心中也一定会有“莼鲈之思”吧。
推荐美食地:常州淹城老洋房私家菜馆地址:常州市武进区湖塘镇淹城丰乐坊21号特色菜:万佛湖生态黄金鱼头、老洋房私家肉、铁板目鱼仔蔬、糯米蒸排骨、私房煮桂鱼、葱爆安格斯、菜根爆仙贝推荐理由:淹城老洋房私家菜馆是一家经济实惠的餐馆,在淹城景区外的算是性价比较高的餐馆。
常州中华恐龙园鼎宴火锅地址:江苏省常州市新北区通江中路396号中创时代广场1楼特色菜:海拉尔羊肉,精选特技眼肉 ,黑鱼片,毛肚 ,鱿鱼 一份,基围虾 ,台湾香肠推荐理由:绿色火锅,没有添加任何味精、味素。各种天然食材经过数小时熬制出的美味汤锅,还原食材的本味。
常州中华恐龙园友缘饭店地址:常州市新北区河海街道新城特色菜:天目湖砂锅鱼头、竹园草鸡、浓汤横山桥百叶、手撕包菜、番茄炖牛肉、常州特色萝卜干、蒜香海蜇推荐理由:饭店在恐龙园外面1千米处,地理位置优越,方便出行就餐。
