敦化煎饼之所以有名，主要是敦化煎饼香、软、薄。敦化由于气候独特，土质肥沃，昼夜温差大，有利于玉米、黄豆等农作物干物质积累，而敦化煎饼的主料正是地产玉米，辅料为地产黄豆、大米、小米等。
▽敦化煎饼历史渊源（文化内涵）
清朝时期，在“闯关东”大潮中，山东人为吉林省敦化市带来了独特的摊煎饼手艺。传统的煎饼呈圆形、片状，直径近一米左右，以大豆和玉米为主材料，当地特色食品（如木耳、菠菜等）为辅料，食用时叠成方形块状或卷成长条形，薄透、松软、酥脆。煎饼作为敦化市的传统产业，长期以来多以作坊式加工为主，靠民间传承。
