珠葱，是葱类植物的后起之秀，虽然大葱和洋葱也是人们所习用的调味品，但珠葱则居于调味品之首。
▽珠葱历史渊源（文化内涵）
珠葱的栽培，虽然有一百多年的历史，但过去都是小面积种植，旧式栽培，产量低。开展大面积种植，实行科学栽培，大垄宽栽，施用农家肥，葱头大，色泽好，浆足味正，严量高。起土后采用自然干燥，耐贮存。
▽珠葱地域特点（产品特色）
珠葱，学名红衣葱，为多年生草本植物。因其鳞茎较小，皮紫红而有光泽，如同一颗颗明珠，故名珠葱；又因其叶自根茎生出，细长呈圆筒状，淡绿色，远远望去，犹如绿油油的春麦，故又称麦葱；其叶丛生，形似牛毛所以，还有人叫它毛葱。
珠葱的鳞茎属浆果类，外皮为紫红色，肉质嫩脆，饱含浆液，味道鲜美，辛辣，清香，爽口。主要含有正丙基二硫化物和甲基正丙基二硫化物等辣素成分，营养丰富。既可做调味品，又可加配料烹制成名肴，还可加工成酸甜珠葱罐头，为旅行食用之佳品。
