通化，一座森林覆盖率67.15%，被称为天然生态氧吧的康养之城，以其依山旁水的优势地理位置，适宜人居的中温带湿润气候孕育了一座独特的生态天堂，每年春天可供人们经常食用的野山菜就有二十余种！山野菜的上市更是一场勾着记忆、裹着泥土，绘就出季节更迭里一幅最生动的产业链条延伸、城乡资源互动和旅游农产品营销的美好画卷。一路春风野菜香，野山菜也成为了许多游子魂牵梦萦的家乡味道。今天小编就带大家一起来看看这些野蔌山肴！
刺嫩芽，又名辽东楤木、刺龙芽、刺老芽等，小小的嫩芽长在多刺的乔木上，生长于深山之中，采摘非常不易。高端的食材往往只需要最朴素的烹饪方式，鲜嫩的刺嫩芽过水一焯，配上一碗鸡蛋酱，刚入口的时候有一丝苦味儿，但后来越嚼越清香，甚至有一丝甜甜的感觉，这种吃法能感受到刺嫩芽最自然的味道，同时也寓意着苦尽甘来，备受大家的喜爱。
刺嫩芽不仅美味，根皮还可作药用，具有强筋壮骨、祛风除湿和补气安神等功效，用于治疗神经衰弱、风湿性关节炎、糖尿病、肝炎等疾病。具有抗炎、镇静、利尿、强心、免疫和防癌等作用。
山禽酣午梦，野菜健晨餐。山芹菜在众多野菜中也拥有重要的一席之地，美味的山芹菜可凉拌、炒食、腌制咸菜、包包子、做饺子、熬汤等等，其维C的含量是普通蔬菜的十几倍乃至几十倍。作为药用还有治疗毒蛇咬伤、感冒头痛等功效。此外，市场中“热卖”的野山菜还有猫爪子、猴腿儿、刺拐棒、蜇麻子菜等等，是很多在外漂泊的游子记忆里的味道，故乡的味道。
美食对于中国人，似乎总是凝结了精神和肉体上的二重享受，古朴的食材承载着血亲之间的取舍关联。它承载的不仅是味蕾上的感官刺激，更是灵魂深处的涤荡和牵引。乡音跟味觉，就代表了故乡，总是熟悉而顽固。不管聚散和悲欢，总有一种味道，以其独有的方式，在舌尖上提醒着我们，认清明天的去向，不忘昨日的来处！
