中华秋沙鸭是分布在吉林省长白山区的一种珍贵稀有水禽。一些来长白山的外国观鸟团，总以能见到中华秋沙鸭为快。
▽中华秋沙鸭历史渊源（文化内涵）
中华秋沙鸭是1864年一个叫哥尔德的英国人，根据从我国得到的一个雄性幼鸭标本命名的。命名后把它珍藏在伦敦博物馆里。此后尽管很多学者想得到这种标本，但因中华秋沙鸭分布区域狭窄，数量稀少，三十多年来再也没有得到它的标本。
直到1898年冬，才又采到一些标本，为数仍然有限，国内乃至全世界，保存这种标本的也很少。
▽中华秋沙鸭地域特点（产品特色）
中华秋沙鸭是雁形目、鸭科、秋沙鸭属的鸟类。大小象罗纹鸭，但形状不同。嘴细长，鼻孔位于嘴峰中部，头上有一对长长的冠羽。整个头和上背黑色。下背、腰和尾上覆羽白色，翅上翼镜白色，腹部亦白色。
体侧有黑色的鳞状斑，故又名鳞胁秋沙鸭。雌中华秋沙鸭较雄的小，羽色亦不同，头后颈棕褐色，背为蓝褐色，外貌也很美丽。
