桂花不仅是观赏花卉，它的独特香气也赋予了它极高的食用价值。在中式传统美食中，桂花常被用来制作甜品、饮品和调味料。那么，桂花如何处理才能安全食用呢？接下来，我们将详细介绍桂花的处理方法以及常见的食用方式。
1.采摘新鲜桂花
桂花的最佳食用时机是花朵盛开时，通常在9月至10月期间。此时的桂花香气最浓郁，也是食用的理想状态。采摘时应选择无污染、远离马路的干净桂花树上的花朵。
2.清洗桂花
采摘的新鲜桂花表面可能附有灰尘、细小的虫子或其他杂质，因此在食用前需要彻底清洗。
3.晾干或晒干桂花
为了延长桂花的保存时间，通常需要将桂花晾干或晒干。将清洗后的桂花摊放在干净的竹席或纱网上，放在阴凉通风的地方自然晾干。通常3-5天后桂花会自然干燥。
桂花的常见食用方法
1.桂花糖
桂花糖是将处理好的桂花与白糖混合制成的传统食材。准备晒干的桂花和白糖，按1:3的比例混合将桂花和白糖层层铺在密封容器中，密封保存约一周后即可使用。
2.桂花蜜
将桂花与蜂蜜混合，浸泡一段时间后，蜂蜜中会带有淡淡的桂花香气。桂花蜜可以直接食用，也可以用来冲水、调味等。
3.桂花茶
桂花茶是一种清香宜人的花草茶，具有温和、滋润的功效。可以单独泡桂花，也可以将桂花与其他茶叶混合，制成多种风味的花茶。取适量的晒干桂花放入茶杯中，冲入沸水，焖泡3-5分钟即可。
4.桂花糕
将糯米粉、糖和水调和，揉成面团后压平，加入适量的桂花糖搅拌均匀。蒸熟后切块即可。
桂花不仅可以用来观赏，还能通过适当的处理变为可口的美食。食用前，桂花需经过清洗、晾干等处理，常见的食用方法包括桂花糖、桂花蜜、桂花茶、桂花糕等。然而，食用桂花时应注意选择无污染的桂花，适量食用以避免不适。
