高胆固醇是一种以血液中脂肪分子循环为特征的疾病，它会逐渐停留在动脉壁上。这种情况不加以控制的时间越长，斑块使动脉变窄的风险就越高，从而增加心脏病发作或脑梗中风的风险。如果检查发现胆固醇水平很高，需要在医生的指导下服用降脂类药物，还需要注意控制自己的饮食，少吃高脂肪的食物。那么，有什么是高胆固醇的人群吃了不会受到影响的食物呢？
1、燕麦
富含可溶性纤维，可有效阻止身体对胆固醇的吸收。每天吃燕麦，可使坏胆固醇水平和总胆固醇水平降低5%~10%。
2、苹果
苹果中的果胶、维生素C和纤维素等成分，具有很好的降低胆固醇作用。
3、胡萝卜
富含果胶酸钙，这些成分可以与胆固醇发生化学反应，然后从大便中排出身体。
4、牛奶
牛奶中的钙质能抑制胆固醇合成酶的活性，从而减少胆固醇的吸收。特别是脱脂牛奶，含有较多的钙质，可抑制体内胆固醇合成酶的活性，减少人体对胆固醇的吸收。
5、玉米
富含钙、磷、硒、卵磷脂、维生素E等成分，具有降低血清胆固醇的作用。
6、鱼类
鲫鱼、鲤鱼、鲑鱼、金枪鱼、沙丁鱼等，含有丰富的OMEGA-3不饱和脂肪酸，有助于降低低密度脂蛋白胆固醇，同时提高高密度脂蛋白胆固醇水平，起到降脂降压的作用，还有助于保护心脏。
7、坚果
杏仁、核桃、腰果、花生等，富含不饱和脂肪酸，有助于降低总胆固醇和低密度脂蛋白胆固醇。坚持一个月食用坚果，可使胆固醇降低8%~20%。
8、橄榄油
含有不饱和脂肪酸以及抗氧化物质，如维生素E、多酚等，能够有效的降低胆固醇。
9、豆制品
豆腐、黄豆、腐竹等，含有丰富的不饱和脂肪酸，可降低血中胆固醇，且有软化血管、延缓衰老的功效。
10、茶叶
茶叶中的咖啡碱与茶多酚可以降低血脂，尤其是绿茶效果较好。
虽然这些食物有助于降低胆固醇，但不能替代药物治疗。定期进行体检，及时发现和治疗胆固醇相关健康问题，也是保持心血管健康的重要措施。
