黄瓜在夏季时在我们的餐桌上很常见，所以大家对它并不陌生，那么黄瓜的功效与作用你了解多少呢？下面一起来了解一下吧。
黄瓜的功效与作用
1、减肥瘦身
黄瓜中含有丰富的水分，膳食纤维，有助于肠道蠕动，帮助缓解便秘，且黄瓜的热量很低，食用黄瓜可以帮助增加饱腹感，减少热量摄入，同时饮食中单配吃些黄瓜也有助于减肥，因为黄瓜中的丙醇二酸可以抑制糖类转变成脂肪，所以可以减少人体脂肪的不断堆积，起到瘦身的目的。
2、抗衰老
黄瓜含有较多维生素E，可抗过氧化和抗衰老作用。黄瓜所含葫芦素C，能激发人体免疫功能，对原发性肝癌可消除病痛，且延长生存期，所含纤维素，可促进胃肠蠕动，易使肠道内败物残渣排泄，可预防大肠癌。
3、美容养颜
鲜黄瓜中含有一种黄瓜酶，具有很强的生物活性，能有效地促进机体的新陈代谢，而且黄瓜中还含许多的维生素E，所以用黄瓜汁涂于脸部肌肤，可以达到滋润肌肤、去除皱纹、抗衰老的功效，尤其对于干燥的肌肤很有好处。
4、排毒防便秘
黄瓜含有细纤维素，这种纤维素能够促进肠道蠕动，帮助体内宿便的排出，营养丰富的黄瓜有利于“清扫”体内垃圾，常吃有助于预防肾结石。
5、加速新陈代谢
黄瓜以清香多汁而著称，含相当多的蛋白质及钾盐等。钾盐具有加速血液新陈代谢、排泄体内多余盐份的作用。幼儿吃后能促进肌肉组织的生长发育，成人常食对保持肌肉弹性和防止血管硬化有一定的作用。
6、增强人体免疫力
黄瓜中所含的丙醇二酸，可抑制糖类物质转变为脂肪。此外，黄瓜中的纤维素对促进人体肠道内腐败物质的排除和降低胆固醇有一定作用，能强身健体。
7、降血糖
黄瓜所含的葡萄糖甙、甘露醇、果糖、木糖都不参与通常的糖代谢，所以糖尿病人食用黄瓜后，血糖不仅不会升高，而且会降低血糖，故糖尿病患者可经常食用黄瓜。而且黄瓜所含的纤维素，既能加速肠道的排泄，又有降低血液中胆固醇的功能。因此，高胆固醇和动脉硬化的病人，常吃黄瓜大有益处。
8、防酒精中毒
黄瓜中所含的丙氨酸、精氨酸和谷胺酰胺对肝脏病人，特别是对酒精性肝硬化患者有一定辅助治疗作用，可防治酒精中毒。
9、抗肿瘤
黄瓜中含有的葫芦素C具有提高人体免疫功能的作用，达到抗肿瘤目的。此外，该物质还可治疗慢性肝炎和迁延性肝炎，对原发性肝癌患者有延长生存期作用。
10、健脑安神
黄瓜含有维生素B1，对改善大脑和神经系统功能有利，能安神定志，辅助治疗失眠症。
配方和做法告诉你，清脆爽口，好吃又下饭！
凉拌黄瓜方法1、
凉拌黄瓜时，不要直接加料汁，多加一步，黄瓜清脆入味，特下饭！其实凉拌黄瓜的做法很简单，就是有很多朋友做的口感很差劲，比如：切黄瓜的时候，是直接切成块，还是先拍扁再切块，黄瓜里面能直接加料汁吗？这两步是很关键的，如果把这两步做错了，黄瓜不仅不清脆，而且还不入味，最正确的做法是：先把黄瓜拍扁，再用刀切成小块，这样黄瓜入味比较快，还有黄瓜里面不能直接加料汁，应该先加上食盐腌3-5分钟，让黄瓜先入味，顺便腌一下里面的水分，然后再加上调好的料汁，这样一份简单又清脆的黄瓜就做好了！
凉拌黄瓜方法2、
准备3根黄瓜，先放在水中清洗干净，再把黄瓜的头尾部分切掉，用刀拍碎了，再切成小块，先放在一个大碗中，加上适量的食盐腌5分钟。再把小葱切成葱花，小米椒切成段，大蒜切成末备用。
凉拌黄瓜方法3、
把葱花、小米椒、蒜末放在一个小碗中，加上适量的食盐、白糖、生抽、陈醋、香油搅拌均匀，然后倒在黄瓜碗中，再一次搅拌均匀，这样就可以装盘开吃了。
凉拌黄瓜方法4、
第一：先把黄瓜的头尾部分切掉，然后用刀的侧面拍扁，用刀切成小块，加上适量的食盐腌3-5分钟。
第二：下面来调点料汁，不用加上热油，直接放上食盐等调味品即可，这样调出来的料汁会更香。这也是一道万能蘸料，无论是什么菜搭配在一起，口感都是相当不错的。
第三：腌黄瓜的时候，里面会腌出一点水分，里面的水分不要倒掉，直接把料汁倒进去搅拌均匀，这样就可以装盘开吃了。
