抗氧化食物清单，别让慢性发炎找上门
健康食品和药妆的广告，常常会用到慢性发炎，氧化压力，自由基这几个名词。大家是不是都傻傻分不清楚呢，反正就是一些不健康的东西吧。其实慢性发炎和氧化压力都是导致衰老，失智和肥胖的原因之一。今天就来分享，它们有什么不一样，然后最重要的是：我们该如何边减重边抗衰老。
氧化压力造成细胞凋亡
人体最大的慢性威胁，就是氧化压力。什么叫做氧化压力？这要从自由基开始谈起。
自由基是一种不稳定的分子，它会从健康的分子里抢走一个电子，造成健康的分子被破坏，最终导致细胞和DNA的损伤。自由基最可怕的地方，在于它会有连锁反应，会让身体里一连串稳定的分子都变成自由基，而抗氧化剂的作用就是中和这些自由基。
目前的科学认为，人体的老化就是身体和环境中的自由基慢性破坏身体的细胞造成的。
自由基是哪里来的呢？
人体每天新陈代谢，都会产生自由基。其他的外在因素，包括紫外线，污染，汽车废气，抽烟，喝酒，不健康的饮食，也会产生自由基。 （推荐阅读：自由基能杀菌也能伤身！减少伤害就靠这些抗氧化物质）
如果身体完全没有抗氧化剂来维持平衡，衰老和慢性病就会一个一个找上门来。
慢性发炎造成各种慢性病
身体急性发炎，和氧化压力与自由基是不太一样的两件事。当我们不小心受伤，或是被细菌病毒传染时，身体会启动免疫反应来攻击细菌等外来物，所以发炎反应对人体非常重要。
急性发炎是保护身体的重要心理机制，如果没有它，人类活不到现在。
但是如果身体发生慢性发炎，免疫细胞不停地攻击正常的组织，那事情就麻烦了。为什么免疫细胞会攻击正常的组织呢？
肥胖是慢性发炎疾病
体重增加时，白色脂肪组织也会跟着增加，会造成内分泌系统的改变：
促炎性巨噬细胞增加
促炎性脂肪因子增加
抗炎性巨噬细胞减少
抗炎性脂联激素减少
肥胖让人处在慢性发炎的状态，你的组织不停地被免疫细胞东咬一下西咬一下，轻则皮肤动不动发痒过敏，重则糖尿病高血压找上门。事实上，在所有的慢性病中，慢性发炎都扮演着重要角色。自由基在破坏人体的细胞后，会活化核因子，最终也会造成身体慢性发炎。
失智也和慢性发炎有关
除了肥胖，失智也和发炎有关。阿兹海默症主要是大脑中的类淀粉沉积造成的，类淀粉沉积会造成神经细胞发炎而凋亡，进而引发失智症。一些抗氧化剂，例如姜黄素，能抑制发炎反应，并分解大脑中的类淀粉沉积，能够治疗并且预防失智症。
抗发炎并减少自由基，该怎么做？
其实，天然的蔬菜水果就是最好的抗氧化剂。在我们为了减重认真吃蛋白质的同时，也要记得吃蔬菜水果。
这些都是很好的抗氧化食物：
深绿色蔬菜
绿茶
豆类
蓝莓，草莓
枸杞
黑巧克力
坚果
深海鱼
常见的抗氧化保健品有这些：
维他命C，E
辅酶Q10
omega-3 油脂
胡萝卜素
姜黄素
抗氧化剂和和自由基是一种平衡
听了这么多，大家一定恨死自由基了。基本上，只要会让我们变老的都不是好东西，但实际上真的是这样吗？其实，自由基在人体内也扮演了毒杀细菌和病毒的角色。因此，如果我们都没有自由基也是不行的。但是现代人的生活中，充满了自由基，我们需要比前工业时代更多的抗氧化剂来和过多的自由基达成平衡。
因此，我们也不需要盲目的疯狂补充保健品。抗老消灭自由基的第一步，就是早睡早起，多吃蔬果，多运动，其次才是补充健康食品！
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