每到草莓产季，不少人都喜欢来一盒鲜采草莓，甚至全家人一起到产地现场摘采，既好吃又好玩。而其实草莓不只好吃，还富含花青素，具有健康效果，除了直接吃就能帮助抗氧化以外，更建议简单制成「草莓醋牛奶」，借助其他食材的营养成分，还能让草莓的花青素吸收率被大大提高至2～3倍！
草莓的维生素C含量很高，每天吃8颗就能达到一天所建议的维生素C摄取量，具有美肌效果与强力抗氧化作用，还有助于避免皱纹斑点产生。维生素C还能帮助体内胶原蛋白合成，有助于维持肌肤的弹性与光泽，因此草莓堪称可食用的保养品。
另外，草莓中的花青素同样具有强力抗氧化作用，更有助于提高微血管的血液流动，以眼部的微血管为例，吃草莓可能有助于消除眼部疲劳。
不仅如此，吃草莓还可能有助于预防心脏疾病，活性氧伤害血管可能会提高心脏病风险，而草莓中的花青素能帮助抑制活性氧伤害血管，因此有望降低心脏病机率；另外有研究发现，食用富含花青素的食材，可望帮助降低32％心脏病风险。
同时，草莓还含有多酚「鞣花酸」，也同样具备强力抗氧化作用，以及促进血液循环的效果。 可以制成草莓醋牛奶饮用，牛奶含有脂肪，和花青素一起摄取，能提高花青素吸收率2～3倍；草莓醋的醋酸，也能帮助提高牛奶中钙质的吸收率，有助于预防骨质疏松症。同时草莓的含糖量相当少，草莓的卡路里更是只有香蕉的一半，对想减肥的人相当友善。
草莓变身吃的保养品：提高3倍花青素吸收率，抗氧化防心脏病
美味「草莓醋牛奶」这样做
材料
冰糖250g。
草莓250g。
谷物醋500ml。
牛奶。
做法
草莓确实清洗、去蒂后装入干净容器中，再注入醋、冰糖轻轻摇动，放冰箱冷藏1～2日即可。
喝法
一天吃一大匙（约15ml）即可，除了直接加入牛奶中一起喝，也可加水稀释饮用、加入酸奶等。
