羊奶、牛奶差在哪？全脂低脂哪个好？

羊奶价格比牛奶贵，是因为比较健康或营养吗？乳糖不耐的人可以喝羊奶吗？不论羊奶或牛奶，到底喝全脂的好，还是低脂的好？

羊奶营养价值略高于牛奶
若单纯以营养成分分析，以下为同样一杯（240ml）的羊奶和牛乳来比较，热量及三大营养素羊奶皆略高于牛奶，在营养素分析的方面，羊乳和牛奶的基本成分都类似，但是在矿物质中的钾、钙和镁，以及维生素当中的叶酸，羊奶都高于牛奶，这也是为什么常听到有人说「羊奶更营养」，不过仔细看看，其实两者的成分差异没有很大。

     热量    粗蛋白    粗脂肪    饱和脂肪    总碳水化合物    乳糖    钾    钙    镁    维生素B12    叶酸
单位    千卡    g    g    g    g    g    mg    mg    mg    ug    ug
羊奶    156.0    8.2    9.6    7.0    10.1    9.6    439.2    264.0    0.3    0.1    1.4
牛乳    151.2    7.2    8.6    6.0    11.5    10.6    342.8    240.0    0.6    1.6    1.2
羊奶及牛乳的营养成分分析，资料为240ml营养成分
羊奶脂肪颗粒小好吸收、α-酪蛋白含量低较不易致过敏

羊奶、牛奶差在哪？全脂低脂哪个好？
羊奶与牛奶最大的差异第一个是脂肪颗粒大小，羊奶当中的脂肪分子较小，含较高比例的中链脂肪酸（常见脂肪酸以长链居多），除了更容易消化吸收之外，也有促进代谢的作用，因此如果是喝牛奶容易胀气或消化不良，可以试试看改喝羊奶。第二个差异是羊奶当中的α-酪蛋白含量较低，而α-酪蛋白可以当作是奶类中其他过敏原的载体，因此羊奶中蛋白会导致过敏的可能也较低。

不过因为羊奶产量较低，价格较高，因此建议如果是喝牛奶不会不舒服的人，喝牛奶就可以补充足够营养；而如果是喝牛奶会消化不良，或是对牛奶蛋白过敏者，可以尝试喝羊奶；而对于乳糖不耐患者则应该还是建议以发酵乳制品（优酪乳和酸奶等）为主，因为羊奶还是含有乳糖，只是量比牛奶少一点点，应该还是在无法耐受的范围。

建议早晚一杯奶

研究结果发现全脂乳品中的脂肪并不会增加慢性疾病的风险；同时，全脂乳品也可以提高奶类中的脂溶性维生素吸收。因此，不论是羊奶或牛奶，都建议可以直接选择「全脂」系列，并且每天1-2杯，为自己补钙存骨本！

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