大闸蟹，也称中华绒螯蟹，是很多人最爱的一道美食，其肉质鲜美可口，富含丰富的蛋白质和维生素等，入秋以后吃大闸蟹最好，那么目前大闸蟹的市场价格每斤多少元？下面一起来了解一下。
大闸蟹怎么挑选是正确的？
1、蟹壳
壳背呈黑绿色，带有亮光，这样的螃蟹肉厚壮实；壳背呈黄色的，大多较瘦弱。
2、肚脐
肚脐凸出来的，这样的螃蟹一般膏肥脂满；凹进去的，大多膘体不足。
3、螯足
螯足上绒毛丛生，大多螯足老健；而螯足无绒毛，这样的螃蟹体软无力。
4、活力
将螃蟹翻转身来，腹部朝天，能迅速用螫足弹转翻回的，活力强；不能翻回的，活力差，存放的时间不能长。
5、雌雄
农历八九月里挑雌蟹，九月过后选雄蟹，因为雌雄螃蟹分别在这两个时期性腺成熟，滋味营养最佳。
以上就是关于大闸蟹挑选方法的介绍了，大闸蟹最好吃的季节是在每年的8月份到11月份期间，并且吃公蟹和吃母蟹的时间也都是不一样的，大家可以根据自己的偏好来进行选择。
