一听这个名字就知道，这东西很硬……金刚酥好吃吗？下面小编带大家了解一下这种奇怪的小吃：
金刚酥是湖北襄阳的特色糕点，至今大约两百年的历史，这种糕点以“硬”著称，一般牙不好的人还真不一定咬得动，因此得名“金刚酥”。网上很多介绍都说金刚酥入口即化，没有牙的老年人都可以吃，然而，事实并不是这个样子的。金刚酥很硬，非常硬，即便真的入口即化，试问，没有牙你怎么把金刚酥咬下来放到嘴里呢……
不过话又说回来，金刚酥吃起来的确很费牙，但是味道确实是真好吃。传统手工制作的金刚酥制作工序相当复杂，整个一套下来没有四五个小时是搞不定的，因此，一般的金刚酥店中每天产出量最多也就二十来斤。
金刚酥的起源至今没有一个明确的说法，但是现在已经传到了陶家。陶家的金刚酥现在在整个湖北省各各市区几乎都有分店，现在，陶家的金刚酥已经不仅仅局限于传统的口味了，而是不断推陈出新，将这种糕点的味道进行扩充，满足更多消费者的喜爱。
如果你要问金刚酥好不好吃，小编告诉你，好吃！但是小编不喜欢吃，吃一个金刚酥感觉就像是跑了半个小时的步一样累。也许是小编不会欣赏这种美食吧，很多人不仅爱吃金刚酥，还对这种美味爱不释手呢。这样的人拥有一副好牙口，小编表示实在是羡慕不已。
历史悠久的襄阳点心——金刚酥
金刚酥，听起来像是源自佛家的素食，虽然制作金刚酥的材料全是素食，但金刚酥并不是来自佛教的食物。金刚酥是湖北襄阳地区的小点心，可以考证的历史据说有二百多年，因其颜色金黄，口感香脆酥爽，入口酥脆易化，而且具有作为一种甜食最大的自律和自觉——不沾牙。从这点看来，金刚酥还真有些佛家的做派，普渡万千大众，却又不惹俗世，跳出三界外不在五行中。金刚酥是由面粉、糖、芝麻油、少量食用碱面做成。因其做法有烘烤工艺，食物中大部分水分蒸发，所以金刚酥也非常容易保存，老式的瓷坛子加上纱盖，据说保存个一年半载，仍然口感酥脆，口味如初。金刚酥也承载着很多湖北人幼年美好的记忆。
金刚酥的起源，有两种说法，一种说是三国时期，刘备举兵入川，但因蜀道难，川地山高路险，军士苦不堪言，而且因为道路险阻，后勤补给也经常跟不上。而当时刘备军中已经有“万能的”诸葛军士，诸葛亮在深入襄阳地区时，了解到当地有一种烤制的食物，便于携带，而且口感尚佳。就将此食物引入军中，为刘备集团入主西川做出了贡献。此物就是后世所说的金刚酥。这种说法无史料考据，自然也无定论。这种说法大概是因为诸葛亮在蜀地百姓的心中是无所不能，神一般的存在，所以才想让身边美好的东西都和诸葛丞相有所联系。另一种说法就是，在南宋时期，蒙古铁骑横扫金国之后又大举南下，直至南宋。攻到襄樊地区后，被襄阳守军挡住去路，忽必烈派七万蒙古军把襄阳围的水泄不通，长大三年，在这三年中城中百姓和士兵就靠金刚酥度日。蒙古人攻下襄阳后对此也叹为观止。两个传说都无从考证，但两个传说都与战争有关。
金刚酥工艺繁多，做法复杂，这里就简单做一下介绍。原料是面粉，白糖，麻油，少量食用碱面。制作，和面揉面，然后待面发酵后，揉制成马蹄形饼状，放入特制的大烘炉内焖烤4小时。避光防潮保存，一般情况下可保存3-6个月。如果受潮，可放微波炉或者烤箱内烘烤，就可变回酥香可口的口感。
随着时代变迁，做金刚酥的的商家越来越少了，比较知名的就是“陶记金刚酥”，也是看襄樊制作金刚酥仅剩的一家，在返程火巷口向南100多米。老街上一家看似不起眼的小店，却是传承了三代的“百年老字号”，走过岁月的喧嚣，依然坚守着传统的味道。如果到了襄樊，不妨在热闹的老街上寻找一下百年老字号岁月的痕迹。
