油茶在我国有2300多年的发展历史，比较知名的有河南武陟油茶，襄阳夜壶油茶等。口味香醇，回味悠长。油茶做法和口味虽然大同小异，但因地域不同，也各有各的特点。与河南武陟油茶相比，襄阳夜壶油茶更具偏南方特色，。襄阳夜壶油茶做法简单，但调味方面比较讲究，面粉要文火炒香，炒至略呈金黄色，加入适量调料牛油或羊油、葱、姜、盐、胡椒、豆豉。
襄阳的夜壶油茶因其食材中有牛油或羊油的特点，是一种非常适宜于冬季食用的小吃。油茶倒出后，放上碎蒜苗、压碎的炒花生米，香喷喷，香气四溢。来一碗热气腾腾的油茶，瞬间觉得胃里暖暖的、油茶还有润肺、生热的功效。在很多襄阳人的记忆中，幼时，经常能在小巷看到身背大铜壶，走街串巷叫卖的小贩，而那个铜壶装满了油茶至少有几十斤的重量。每每看到，都让人觉得生活不易。因为这个盛器大铜壶，百姓出于娱乐就戏称它为“夜壶油茶”。油茶中所有用的食材之一，就是茶油，油茶树是以综合管常绿植物，收获期非常长，栽种后可以涵养水源，调节气候，而且油茶树榨取的茶油，其营养成分不逊于闻名世界的橄榄油。油茶中富含植物蛋白、钙、铁和多种维生素。口味香醇，营养丰富。
油茶是实打实的民间食品，颇受北方城市人民的喜爱，而湖北襄阳因地处南北交界，承北接南，油茶自然也在当地有很高的人气。
襄阳夜壶油茶口感夜壶油茶名字来历及营养
别看这种油茶的名字不是很文雅，事实上，夜壶油茶的营养价值还是相当丰富的，尤其是在冬天时饮用，可以起到驱寒暖胃的作用。具研究表明，夜壶油茶其中的营养价值与橄榄油不相上下，甚至还要更高一点，经常食用有助于清理肠胃，治疗痔疮等。
那么，夜壶油茶中究竟加入了什么东西让这种茶的功效这么神奇呢？夜壶油茶虽名为“茶”，但是其味道更像是我们呢经常喝到的粥，其中加入了牛油，羊油，豆豉等多种调料，最终成品的夜壶油茶其味道变化莫测，让人喝了以后有一种难以名状的感觉……说白了，就是小编觉得实在是有点难喝。
不过很多襄阳当地人对这种小吃还是情有独钟的，推荐大家也尝一尝，说不定这夜壶油茶正合你的口味呢！
襄阳夜壶油茶做法并不复杂，只是炒面的时候需要注意火候。下面介绍几种油茶的做法：
做法一：
1，芝麻炒熟、花生米炒熟碾碎，核桃仁碾碎。以上几种也可磨粉。
2，炒锅中倒入面粉，微火炒月10分钟，待面粉呈浅黄色即可，倒入细筛中过筛。筛出的磨细再筛。
3，起火，上锅，倒入食用油，牛骨髓油更好，烧至七成熟，把芝麻、核桃仁、花生碎一起倒入略炒，过程中放盐，之后将这些倒入炒面，翻炒均匀就是油茶面。
食用时加开水冲调。
做法二
1，准备花生碎、芝麻碎，步骤同第一种。
2，蒸锅中放适量的水，篦子上放干净的纱布，将面粉放在篦子上，蒸约一小时，取出，用筛子，细细筛一遍。
3，另外用炒锅，加入食用油，烧至七成热时加入花生碎芝麻、大茴香、盐、筛好的面倒入锅里一起炒，约10-20颜色变黄即可。
食用时，加沸水冲调，值得一提的是，油茶可以一次性准备很多放在保鲜袋或储藏罐里，放阴凉处保存。吃的时候拿出来，用沸水冲调即可。
