面有几类好，凉面不可少，大家都知道武汉人谈过早，少不了一碗久负盛名的武汉热干面，却不知湖北人路过襄阳后，藏于心底的必有那道颇为简单的襄阳凉面。
这襄阳凉面是湖北襄阳地区的汉族传统面食，在襄阳，襄阳凉面也被称为麻汁面，麻汁，并非指芝麻酱，而是指将芝麻和花生炒至一定程度后，用石磨研磨呈粘稠酱状的独特酱料，味道上比芝麻酱更香，口感也更细腻。襄阳凉面的灵魂就在于酱料和“菜码”上，一般是将煮好的面条用冷水淘凉后，盛于碗中，再浇上麻汁、食醋、蒜泥、黄瓜丝、胡罗卜菜末、香椿菜末、盐水等拌匀，简单易做，凉爽适口，味道鲜美，特别是加了食醋和蒜泥，不仅可以品尝美味，还能消毒杀菌，对身体也是极好的。
襄阳凉面推荐
我曾在襄阳生活过四年，对于襄阳凉面，我最喜欢他的面细但劲道，爽口又不涩口，天天吃都不腻。记得刚到襄阳时，我特别喜欢穿梭在大街小巷里寻找美食，学校周边的面太杂，分不清地道还是外来品，鼓楼那里美食又太高贵，简单的凉面倒是找不到几家，直到通过本地人介绍，我才在人民广场周边找到一家口碑不错的小店——兴武街张家凉面。
懂吃的食客都知道酒香不怕巷子深的道理，一般越深的巷子，那味道都是杠杆的。这家兴武街张家凉面就是我不得不说的老字号了，店铺虽小，但五脏俱全，每到夏天，远道而来的食客都是为了这想念许久的美味。除了地道外，料也是十分足的。不过有些可惜的是张家只卖凉面，并且凉面又是季节性美食，所以现在去找也是买不到了，大概4、5月份左右，凉面才陆续供应呢，到时再去，保证你的美食单上再添一员大将。
襄阳凉面介绍 襄阳凉面特点及美食推荐
其实吃得多了，你会发现其实任何一款美食都是不分季节的，像北方冬天照样吃冰淇淋，成都四季都有火锅，而凉面只是有些地区街上鲜少有卖的了，但好这一口的食客也是愿意捣鼓的在家里简单做做，好满足口腹之欲。
襄阳凉面做法
准备：机制切面或自擀的面团均可，芝麻酱（没有麻汁）、黄瓜（或小萝卜、香椿）、精盐、凉开水、醋、蒜。
1.取碗一只，倒入芝麻酱，兑入少许盐凉水（以精盐适量倒入凉开水中稍搅，自行溶解而成）
2.用筷子轻轻顺时针搅拌，待水分渍入酱里，再放少许盐凉水，搅至稀泥状时即可；面条用水煮熟后过凉开水，放在碗里，边用电风扇吹边翻挑
3.将黄瓜洗净切成细丝，如选用小萝卜可洗净去皮后再切丝，香椿用热水焯一下再切成末；碗装凉面端至餐桌上，撒上黄瓜丝或小萝卜丝、香椿末等
4.浇上醋、蒜，再以勺浇上调好的芝麻酱，用筷子拌后即可食用。 是不是特别简单好学。
其实每一款美食都有自身的灵魂，不问出处，不分季节，只要食客品上一口，觉得好吃了，印象深刻了，都是他们值得骄傲的点，这一碗襄阳凉面，不如热干面享有盛名，但他依旧成了许多食客忘不了的记忆，虽说冬天寒冷，但美食不可辜负啊。
