农家人会做豆腐，将新鲜黄豆磨浆、过滤、点卤水就能做成人人都爱吃的豆腐，豆腐的衍生美食不少，一般都是豆腐的再制作工程，可襄阳保康有一道豆腐美食——懒豆腐，可谓是豆腐的前生而非后世，而这保康人喜欢加以青菜为佐料，其中味道最好的又当属白蒿懒豆腐。
懒豆腐不太“懒”
懒豆腐，其实是一道普通的农家菜，别看他有趣于“懒”字，其实含义不深，只是指做法简单，方便，快捷，并非懒惰之意。他区别于平常的豆腐做法，不过都是选用相同的原材——黄豆，将黄豆磨成浆，但不过滤也不点卤水，是直接将黄豆磨成的浆用文火煮熟即可成为好吃的原味懒豆腐，所以有人戏称是豆腐的半成品，但在味道上，又不差于豆腐的美味。
制作过程中还可以加入青菜煮制，做成不同味道的懒豆腐，这白蒿懒豆腐就是在黄豆磨浆后，掺入切细的翠绿的有机白蒿，然后用文火煮熟，既可以当饭也可以当菜，吃时，再撒上些葱花蒜泥，味道更香，有喜好重口味的食客，在懒豆腐里拌些辣椒，真是越辣越够味儿！
白蒿懒豆腐易做
白蒿懒豆腐在外地并不常见，就算是湖北的餐馆，也不一定有懒豆腐这一道食物。并不是不爱吃，只是知名度不算高，见过的少，吃过的也就更少了。更可况白蒿懒豆腐做法上过于家常，想要卖相好也是个难事，所以想吃的食客可以找当地的农家乐，如果能够自己动手做就再好不做了。
制作白蒿懒豆腐，和做豆腐一样，准备好石磨、黄豆、新鲜白蒿、调味料等。首先用温水将黄豆泡发，使用石磨磨浆时，黄豆与水的比例为1:8，还可以加入少量的花生米、薏仁、芝麻一起磨浆，这样营养成分或更多一些；磨好浆后，将豆浆连水带渣放锅里煮，煮开加入切碎的新鲜白蒿，沸腾两次后即可直接食用；最后，可根据个人的喜好，加入调料食用即可。
当学会白蒿懒豆腐这道美食，就不得不感慨农家人的智慧，都说懒豆腐是“懒”的成就，可在我看来，人类的智慧一直难以想象。谁说停止就不是进步呢，适当的放下与后退，也能看到不一样美的世界。所以白蒿懒豆腐，能做在豆腐之前，也能在豆腐之后，不过一道美食，好吃即可。
