云梦鱼面是湖北当地的一种特色小吃，采用鲢鱼、鲤鱼（或者草鱼）剁成鱼茸，活如面中，味道鲜美，而且营养也很丰富，入口顺滑，适合老人和小孩子食用，因此也有长寿面之称。早在1915年，云梦鱼面就在巴拿马万国博览会上获得优质银牌奖，受到了全国人民的喜爱。
关于云梦鱼面的来源，有很多说法，最广为流传的是清末道光年间，云梦城里有个卖布的大户人家，因为来往外地客商很多，所以就开了一家客栈，并邀请了一位技艺很不错的黄厨师。一日，黄厨师在做饭时候，因为不小心将本准备做丸子的鱼茸打翻落在了正和着的面里，无法再用，但扔掉又有些可惜，黄厨师灵机一动，将鱼肉直接和在了面里，并用这加了鱼茸的面做面条吃，没想到客商们吃了连称美味，从此云梦鱼面，便成为了当地一个特色菜式。
云梦鱼面做法1
备料：鲜鱼、面粉、包谷豆粉、猪瘦肉、淀粉、油、盐、辣椒、香葱、姜
1.将鲜鱼除去内脏、鱼鳞、头尾、骨皮搅成肉浆，与面粉、包谷豆粉、清水和纯碱搅拌均匀，压成面皮备用；
2.将猪肉和生姜切成丝，辣椒和香葱也切成丝；
3.肉丝加上酱油和淀粉搅拌入味，然后热锅下肉炒制片刻，盛出；
4.锅内留下少许油放入生姜，炒出香味后放入鱼面煸炒片刻，放盐、辣椒、生抽；
5.将肉丝放入，炒一分钟，放香葱，关火，就可以食用了。
云梦鱼面做法2
备料：鲜鱼、面粉、包谷豆粉、油
1.将鲜鱼除去内脏、鱼鳞、头尾、骨皮搅成肉浆，与面粉、包谷豆粉、清水和纯碱搅拌均匀；
2.将面都压成面皮，晾干；
3.拿出油锅，放多一些油，加热；
4.将做好的鱼面放入油锅中，炸制两面金黄，就可以直接食用了。
云梦鱼面美食推荐
云梦鱼面是孝感的著名美食，在孝感当地有很多做得还不错的小店，比如位于孝感云梦县珍珠坡的云梦鱼面馆，就以鱼面的制作为闻名，另外还有云梦县四合村委附近的楚河鱼面，虽然只是一个较小的门店，但是贵在原汁原味，味道也是很不错的。
另外鱼面还有一种吃法，就是将做好的鱼面晒干储存，食用的时候用水泡开就可以了，这种方法使得鱼面能够在全国范围内售卖，即使身处外地也可以品尝到正宗的云梦美食，那么由云梦县幸福刘家鱼面厂制作的鱼面，选用上等精面和新鲜的鱼肉制成，食用方便，营养丰富哦。
云梦鱼面哪家好
珍珠坡的云梦鱼面一直都是云梦鱼面中首屈一指的，不仅有一定的名气，味道也是相当正宗的。
桂花潭鱼面味道也是相当不错的，可以到桂花潭中买到晒干的鱼面，不仅自己可以吃，而且还能打包带给亲友
