武汉烧梅又称烧麦，在很多地区都有，所不同的是，武汉烧梅称为重油烧梅，可见在制作方法上更加注重香味，油量也更大。武汉的烧梅在重油中放入肉丁、香菇、糯米和笋，入口既有肉丁的香腻又有笋的清淡，相互配合，更加美味。
武汉烧梅另外一个不同点是在调料中放入黑胡椒，将肉味的肥腻完美的压制，吃起来香、辣、滑，喜欢重口味食物的朋友们不要错过哦。
武汉烧梅做法1：
备料：馄饨皮、糯米、香菇、肉末、黑胡椒粉、生抽、盐、鸡精
1.糯米用水泡两个小时，上锅蒸熟，晾凉；
2.香菇切成小块，加上肉末、糯米，放入黑胡椒粉、生抽、盐和鸡精，做成烧梅馅；
3.取一张馄饨皮，做成下大、上收口的石榴花状；
4.蒸锅烧开水，放入烧梅，蒸制2分钟左右，就可以食用了
武汉烧梅做法2：
备料：白面、南瓜、糯米、花菇、西芹、猪肉、葱、姜、油、盐、黑胡椒
1.南瓜洗净、切片、上锅蒸熟，或放到微波炉里热4分钟；
2.做熟的南瓜捣成泥状，放入面粉中，再加入少量开水和成面团；
3.另用冷水和成一个小面团，然后将南瓜面团和小面团混合；
4.糯米浸泡干净浸泡6小时，沥水蒸熟，晾凉备用
5.香菇用冷水泡发，猪肉剁成肉末，西芹、花菇、姜切成小丁；
6.热锅入油，油温热后下猪肉滑散，下花菇、西芹煸炒片刻，加盐调味；
7.将馅料放入糯米中，放入葱、姜和黑胡椒，搅拌均匀；
8.将面团揉成长条，切成小块，擀成小圆片，在圆片中间放入适量馅料，用手轻轻包拢，捏出花纹；
9.放入开水锅中，蒸制10分钟，就可以食用了
武汉烧梅美食推荐：烧梅既是不错的小吃，又是一道美味的早点，也因此受到了人们的喜爱，要说武汉烧梅哪里的最好吃，就要数自由路户部巷的一品烧梅了，香菇味和牛肉味不同的口味，给你多一点的选择，馅料中肉末肥瘦适中，十分香滑，也是相当美味了。
而严老幺重油烧梅也是名不虚传，作为一家早餐老字号，每天都会排很长的队，个大料足的烧梅吃得十分过瘾，其中的肉丁和香菇丁都个头很大，是喜欢吃香味浓重的食物的人的最爱。
