虾球是湖北省武汉市的著名美食之一，以其麻辣的味道和外焦里嫩的口感而闻名，是武汉街头常见的夜宵，下面，小编带大家走进这道武汉美食——虾球。
以提到虾球，很多武汉人的第一印象就是——脏！为什么这么说呢？因为小龙虾很多都是在污水中进行养殖的，且这些小龙虾制作成的虾球，其表面都是黑黑的，红红的，上面沾满了奇奇怪怪的佐料，让人们一下子就联想到了前些年曝光出来的地沟油事件。但是为什么虾球依然在武汉这么受欢迎呢？因为武汉人的性格豪放，只要和朋友们在一起喝酒吃宵夜，管他脏不脏呢，好吃就行。在这样的文化下，虾球也就在武汉流传开来了。
如果想吃到干净的虾球，外面买是肯定不保险的，最好的方式就是自己做着吃，家常虾球究竟怎么做呢？
虾球的做法
主料：对虾
调料：色拉油、食盐、姜、蒜、生抽、米醋、水淀粉、甜辣酱、白糖、小葱
虾球做法步骤
1、虾仁背部划一刀（这样炒出来的虾仁就会成球状），用厨房纸将虾仁表面的水分吸干加入少许盐拌匀后放置一边备用；
2、碗里加入番茄酱，泰式甜辣酱，生抽，米醋，糖，用筷子搅拌均匀备用；
3、大火热锅，倒入植物油，将生姜末和蒜蓉倒入煸炒至香；
4、倒入虾仁翻炒；
5、虾仁开始弯曲，表面有稍许变红时，倒入调好的酱汁翻炒一小会儿；
6、倒入适量高汤，继续翻炒约3分钟；
7、倒入水淀粉
8、翻炒至酱汁浓稠虾熟即可出锅。在盘中摆好切成圈状的青椒，用筷子把虾仁一只只堆垒起来，再浇上酱汁，最后摆上少许葱丝即可。
据了解，虾球的营养及功效还是相当丰富的，尤其是在两性生活中。对于男性而言，虾球具有壮阳，抗早泄的功效，常吃虾球并配上一定量白酒可以有效改善阳痿情况。对于女性而言，配上黄酒可以改善产后乳汁较少症状。
