对于小孩子来说，春节最让人期待的就是那些令人眼花缭乱的年货了，而在餐桌上糕点是必不可少的，我印象里最特别是一道特色小吃荷叶子，听名字，千万不要以为是池塘里的荷叶，其实是荆州洪湖这边用糯米做成的特色年味小吃，它不仅名字好听，做法也简单，吃起来格外的香。
此“荷叶”非彼“荷叶”
荷叶子是洪湖特色的年味小吃，特别讨小孩子喜欢。荷叶子之所以叫这个名字是因为它的形状有些像荷叶，味道与荷叶并无关系。荷叶子做法简单，材料易得，而且方便储存，以前家家户户都会在春节期间做好用来招待客人，有些喜欢动手做的妇人们也会平时做着给小孩子当小零食吃。还记得小时候，家里每次刚做好荷叶子，小孩子们就都“闻香而来”，围在一边也不怕烫，直接用手抓来吃，那个味道，真是让你根本停不下来，要等到肚子实在吃不下了才肯停手。
不过家长会严格控制孩子吃荷叶子的数量，因为荷叶子属于是油炸的，火气比较大，吃多了容易上火，肚子也不舒服。所以大家吃的时候还是要适量，最好再配一杯清茶，可以解解腻。
洪湖小吃荷叶子的做法：制薄皮再炸制
荷叶子的主要原料是糯米。首先将糯米用清水浸泡，磨成浆，浆一定要细腻。再把锅烧热，放一调羹油，舀一点浆沿着锅均匀的倒下去，需快速将浆弄薄弄均匀，尽量薄到像一张纸。农家人一般会使用蚌壳，会让浆更均匀一点，还需要注意的是，一定要开小火，否则浆会糊。当烧好的浆成型能够在锅底转动时，就用双手提起放到铺了纱布的筲箕或筛子里，现在一般用盆都可以。
待荷叶子凉了后，将它剪成一片一片的小方块，放到太阳底下晒。晒的过程中需要隔一小会就要翻一次面，不然会粘住。但它又薄，弄不好就容易弄破弄烂，因此翻面时一定要小心，要有耐心。晒好后就可以密封保存起来，想吃的时候直接晒好的荷叶子放进沸腾了的油锅里，等它炸至金黄，变成形似卷着边的小荷叶的时候就捞起来就完成了。
刚炸好的荷叶子特别的香，吃起来有一点点焦味，但却十分的酥脆，是特别解馋的小零食。如果家里来了喜欢捣蛋小朋友了，你动手做上一份荷叶子，保证将他收拾的服服帖帖的，只想找你再要着吃呢。
