荆江鸭以成熟早、产蛋多、善觅食、抗寒耐暑、适应性强而闻名，盛产于我国长江中游地区，核心产区监利县位于荆江北岸、江汉平原南部，西与江陵接壤，北邻潜江、仙桃，东襟洪湖，南与湖南岳阳隔江相望，境内沟河纵横，湖塘密布，多产鱼、虾、螺和泽草，湖区农民素有养鸭传统，光绪初年即有记述，实际养殖年代更为久远，经长期的自然和人工选择，逐步形成了形如野鸭、适应性强、产蛋率高、鸭肉鲜嫩的蛋用型地方鸭种。野外放牧饲养的荆江鸭，以湖草、河虾为饵，蛋品质好，加工制成的红心盐蛋，因蛋白极白，蛋黄艳红带油，被誉为咸蛋中的极品。
产区地广田多。监利全县总面积3118平方公里，耕地面积173.1万亩，其中水田112.65万亩，占65%；旱地60.45万亩，占35%，种植以水稻、麦类、豆类为主的多种农作物，养鸭饲料充足。此外，全县尚有水面19.5万亩，沟河纵横，湖塘棋布，盛产鱼、虾、螺和泽草，有较多的天然饲料。
据调查，监利县汴河镇合理村，在清光绪初年就已喂养当地麻鸭，距今已有百年历史。在长期的喂养过程中，广大鸭农十分注意选育鸭种，解放前就有自繁自养的习惯，并积累了选优去劣的经验。经过长期的自然和人工选择，形成了具有地方特色的荆江鸭。
申请人： 监利县畜牧技术推广站
所在地域: 2013年
地域范围
监利荆江鸭主产于监利县，地理座标位于东经112°35′— 113°19′、北纬29°26′—30°12′之间，共23个乡镇场。具体范围为：南临长江，与湖南华容、岳阳交壤，包括大垸、红城、容城、上车、朱河、尺八、三洲、柘木、白螺等9个乡镇场；东跨洪湖，与洪湖市接壤，包括桥市、棋盘、汴河、福田、分盐、龚场、网市等7个乡镇； 西接江陵，包括程集、汪桥2个乡镇；北依东荆河，与潜江、仙桃接壤，包括黄歇、荒湖、新沟、等3个乡镇； 中部有毛市、周老2个乡镇。核心产区总面积13.72万公顷，年饲养监利荆江鸭300多万只。
产品品质特性特征
1、外在感官特征：母鸭头型清秀，颈长灵活，背平直，腹宽深，全身羽毛紧凑，个体细致结实。上喙呈石青色，下喙及胫蹼为橙黄色。公鸭头部为翠绿色，有金属光泽，颈脖粗壮有力。 2、内在品质指标：鸭肉营养丰富。每百克去皮胸腿鸭肉含蛋白质≥20%，实测21.3%；氨基酸含量≥19%，实测20.8%；脂肪≤4%，实测2.26%；胆固醇含量≤1g/kg，实测为0.72g/kg。 3、质量安全要求：严格执行NY/T5261-2004《无公害食品蛋鸭饲养管理技术规范》、NY/T 388-1999《畜禽场环境质量标准》和NY 5027-2001《无公害食品畜禽饮用水水质》等标准的规定。
