葵花年肉是湖北省恩施的特色美食，随着传统习俗逐渐深入人心，葵花年肉已经成为了当地过年家家户户必备的菜肴。今天，小编带大家走进恩施土家族，深入了解一下葵花年肉吧。
葵花年肉的由来
相传，在某年过年时，恩施土家某村庄被军队入侵了，人们纷纷离开了自己的家园，来到一个洞穴中避难。在洞穴中大家又饥又冷，幸而有人随身带上了一大块猪肉，每人分食了一小片，终于缓解了饥饿，保全了性命。虽说在那之后就再也没有发生过军队入侵的事情了，但是家家户户保留了这样一个传统，在逢年过节时会蒸上几大块熟肉以备不时之需，这种传统逐渐成为了当地著名的葵花年肉。
葵花年肉的做法
原料：以肥肉为主的猪肉、糯米、葱姜蒜等常用佐料
做法步骤
1.将准备好的肥肉切成长方形方便进味
2.根据自己的口味加入适当的酱油，盐等调料进行腌制
3.将切好的肥肉抓还能进碗中同糯米一同蒸熟
4.出锅，摆好造型即可
怎么样，这道葵花年肉是不是很简单呢。一般来说，恩施人喜欢将这道菜摆成类似于葵花的形状，整道菜不仅色泽艳丽，同时还具有非常清新的造型，让人一看就有将其吃下去的冲动。
注意事项
这道菜非常肥腻，在食用时最好搭配清淡的菜同食，否则吃到后面很容易想吐。糯米的用量最好多一些，可以有效减少这道菜的肥腻，还可以搭配上其他的蔬菜一同蒸。
现在，葵花年肉在恩施家庭的日常生活中已经不多见了，但是每到过节，尤其是在新年时候，家家户户都飘散着葵花年肉的香味，那时候去恩施旅游的小伙伴们随便找一户人家就能吃到这难得的美味了。
