张家口,又称“张垣”或“武城”,河北省地级市,地处京、冀、晋、蒙四省市交界处。嘉靖八年(公元1529年)因守备张珍在北城墙开一小门,小而如口,故称“张家口”(又曰“小北门”)。张家口南北长289.2千米,东西宽216.2千米,总面积3.68万平方千米。是现行长城最多的地区,素有“长城博物馆”的美称,又因崇礼和赤城是华北地区最大的天然滑雪场,因而又被誉为东方达沃斯。2015年7月31日,国际奥委会主席巴赫宣布北京携手河北省张家口获得2022年冬奥会举办权。2017年12月,当选“中国十佳冰雪旅游城市”。
【地貌地形】
张家口市属内蒙—大兴安岭褶皱系和中朝准地台两个Ⅰ级构造单元。张家口市地势西北高、东南低。阴山山脉横贯中部,将张家口市划分为坝上、坝下两大区域。
【天气气候】
张家口属温带大陆性季风气候。
四季分明,冬季寒冷而漫长;春季干燥多风沙;夏季炎热短促降水集中;秋季晴朗冷暖适中。其中,坝上地区光照充足,昼夜温差大;雨热同季,年降水量为330~400毫米。
【植被情况】
张家口市陆生野生植物共有120科、513属、2100多种,其中木本植物62科、129属、369种。
【动物情况】
张家口市有野生脊椎动物50多科,300多个种及亚种。其中兽类15科30余种,鸟类26科130余种及亚种,爬行类4科15种,两栖类3科6种。国家重点保护的野生动物有27种。有森林及果树害虫的天敌17科68种。
【风土人情】
民族:张家口除汉族外,还有回、满、蒙古、壮、朝鲜、藏、苗、维吾尔等26个少数民族;境内少数民族以回、满、蒙古族为主。
方言:张家口方言主要有三种,晋语-张呼片;冀鲁官话-保唐片;北京官话-怀承片。
【特产美食】
怀安城豆腐皮:是怀安县地方特产之一,与柴沟堡熏肉、马市口一窝丝饼并称“怀安三宝”。怀安城豆腐皮因当地水质好、做工精细,以薄、鲜、柔、韧、适口性好而著称,其薄如纸张,清白馥香,价廉物美,含有丰富的蛋白质、糖类、脂肪、纤维素,还有钾、钙、铁等人体需要的矿物质。可以做成各种冷、热、荤、素菜,醇香爽口,长期食用对人体十分有益。
怀安城豆腐皮
柴沟堡熏肉:是有名的熟肉制品,是河北省怀安县柴沟堡镇传统的特色名吃。距今已有200多年的历史。它用柏木熏制而成,肥不腻口、瘦不塞齿是其一绝,且皮烂肉嫩,表里一致,色泽鲜艳,味道醇香,肥不腻口,瘦不塞齿,风味独特,营养丰富。品种主要有熏猪肉(五花肉、猪头、猪排骨、下水),熏羊肉、熏鸡肉、熏兔肉、熏狗肉等。
柴沟堡熏肉
八棱海棠:是蔷薇科苹果属植物,为楸子和山荆子的杂交种。落叶小乔木,树高达7米,树冠开张,树干暗褐色。嫩枝或褐或红褐色。叶卵圆或椭圆形,长5-10厘米,宽3-6厘米。花3-6朵成伞形花序,以5朵居多,花于叶后开放,淡粉红色或白色,径约5厘米。果实扁圆或少数为近圆形乃至卵圆形,径2-2.5厘米。花期4-5月初,果期8-10月。
八棱海棠
赤城野山榛:采集于新鲜原料,经科学配方,先进的工艺加工,力求保持产品的原状、原色、原味、无污染、无公害,为天然的绿色食品。
龙眼葡萄:是中国栽培的古老品种之一(曾经是中国独有的品种)。龙眼葡萄果粒呈紫红色或深玫瑰红色,皮薄而且透明,外观美丽,果汁糖分高,浓度大,刀切而其汁不溢,吃起来味极甘美。素有“北国明珠”之美誉。
龙眼葡萄
鹦哥绿豆:又叫宣化绿豆,主要产于宣化一带,这种绿豆,粒大颗匀,深绿有光,酷似鹦鹉羽毛的颜色,故在国际市场上又有“鹦哥绿豆”之美名,享有很高的声誉并与牛奶葡萄齐名。
鹦哥绿豆
坝上莜麦:莜麦是坝上四县的主要粮食作物,被称为“塞外珍珠”。莜麦它品质好,营养价值高、用途广。据研究发现,莜麦的蛋白质、脂肪、维生素及钙、铁、磷等矿物质的含量在同类粮食作物中最高。
坝上莜麦
坝上长尾鸡:属蛋用为主的蛋肉兼用型鸡种,因主要分布于河北北部的承德、张家口的坝上地区而得名,具有抗严寒、耐粗饲、适应性强等特点。
口蘑:是生长在蒙古草原上的一种白色伞菌属野生蘑菇,一般生长在有羊骨或羊粪的地方,味道异常鲜美。由于蒙古口蘑土特产以前都通过河北省张家口市输往内地,张家口是蒙古货物的集散地,所以被称为“口蘑”。由于产量不大,需求量大,所以价值昂贵,目前仍然是中国市场上最为昂贵的一种蘑菇。
张北马:是一种杂交改良马。其毛色以粟、骝、黑色为主。体型健美,颈较厚,蹄质坚实,眼大有神,耳直立,结构匀称、紧凑,体幅宽度适宜,髻甲明显,性情温顺而有悍威,挽重能力强,故为我国良种马之一,驰名长城内外。
张北马
西八里大蒜:系紫皮蒜种,肉白皙,汁辛辣,不但是家庭生活不可缺少的调味品,而且具有特殊的医药价值,它含有大蒜素等抗菌物质,可以抵抗十多种有害细菌。我国古代著名的医学家李时珍在《本草纲目》中记载,紫皮大蒜有散痛肿、除风邪、杀毒气、祛风湿、疗疤癣、键脾胃、治肾气、止霍乱、解瘟疫等功能。西八里大蒜究竟起源于何年何代,现已无法考证。
蔚县剪纸:源于明代,是一种风格独特、在国内外享有盛誉的传统民间艺术。清代末年,蔚县剪纸工具改革,由“剪”变“刻”。20世纪初,蔚县剪纸在构图、造型和色彩上逐渐形成了自己独特的艺术风格,开创了独具一格的民间剪纸新流派。
蔚县剪纸
宣化牛奶葡萄:是果肉脆而多汁,酸甜比适中,含有丰富的葡萄糖、维生素和矿物质,可剥皮,具有刀切不流汁的特点,是中国最佳鲜食葡萄品种之一,具有不可移植性。
【景点推荐】
截至2019年底,张家口共有A级景区60家,其中4A级景区11家,3A级景区30家,2A级景区19家,张家口市有国家级自然保护区3个,国家级森林公园1处,省级森林公园16处,省级风景名胜区1个。
蔚县:飞狐峪空中草原、蔚州古城、小五台山金河景区、暖泉古镇、龙壶湾景区、活阳山老君洞。
赤城县:冰山梁、大海陀国家级自然保护区、黑龙山国家森林公园、赤城温泉、明长城、卯镇山、汤泉河、白云山九莲洞。
张家口市区:草原天路、万龙滑雪场。
张北县:坝上草原、桦皮岭、白龙洞、大圪塔石柱群。
康保县:金长城、阿不盖庙、王子坟草原动植物保护区、南天门、卧龙图康巴诺尔假日庄园、刘二沟景区、坝上草原。
沽源县:塞外庄园、五花草甸、梳妆楼、坝上草原、冰山梁。
尚义县:大青山森林公园、察汗淖尔国家湿地公园、石人背地质公园、坝上草原。
阳原县:泥河湾遗址、开阳古堡、澍鹫寺塔。
怀安县:古长城、龙洞山、灵官庙林场、中欧国际上水源生态示范旅游区、昭化寺。
怀来县:天漠、鸡鸣驿古城、新保安城、庙港样边长城、天皇山北魏石窟、镇边城、黄龙山庄。
涿鹿县:小五台山、西灵山、黄帝泉、黄帝城遗址、中华合符坛、中华三祖堂、轩辕湖。