海南清补凉是海南省的特色美食。海南清补凉是风靡热带海南岛的特色冰爽甜品。海南清补凉主要是以红豆（绿豆）、薏米、花生、空心粉、椰肉、红枣、西瓜粒、菠萝粒、鹌鹑蛋、凉粉、椰奶等多种配料炮制而成的冰爽解渴饮品。
海南清补凉
清补凉是海南岛经典的汉族小吃之一，历史悠久，极具海南特色。较为有名的一个典故是，公元一〇九七年，北宋著名文学家苏东坡流放海南期间，品尝过当地百姓制作的椰奶清补凉后极为称叹，当场盛赞：椰树之上采琼浆，捧来一碗白玉香。此后，苏东坡在琼期间每日必食一碗，堪称东坡最爱！
在海南，清补凉是很受欢迎的，夜晚当你漫步在街上，总会看到很多卖清补凉的人，清补凉很有营养，用很多种食物在里面，如空心粉，绿豆，西瓜，椰奶，芋头，凉粉等等。一碗清补凉就是一幅晃动的画。颜色是张扬中隐含内敛的清秀。大红的西瓜、暗红的枣、红长弯动的通心粉、米白的蓬散的木耳花、可爱的绿豆、饱满的鹌鹑蛋……一样就是一种跳跃的颜色。它富含多种维生素、性质温和、有下火消暑、清热解毒、润滑肠道、健脾、补肺、减少脂肪、美容等功能。甜而不腻、爽滑润喉、冰凉可口。深受各省份游客的喜爱和好评，吃了还想再吃。之所以叫清补凉是里面大多数是凉食，还有一些补品鸟蛋 红枣，凉就是身体凉。 这些食物在海南旧时候也算是主食。在2013年举行的香港人最喜欢的海南旅游产品评选中，海南粉、清补凉、热带果肉食品等海南特色美食入选“香港人最喜欢的海南十大美食”。
海南清补凉的做法：
海南清补凉的做法
食材：椰子、绿豆、通心粉、凉粉块、薏米、西米露、汤圆、冬瓜意、椰奶、牛奶、红枣、西瓜丁、葡萄干、鹌鹑蛋、玉米粒、花生仁、百合、银耳、桂圆肉、莲子、菠萝丁等。（选几样就行了）
制作工序：
1、将不能生食的绿豆、薏米、芋头、鹌鹑蛋、汤圆等分别煮熟，注意别煮太烂，然后捞干。
2、其它食材洗净、切好；凉开水制冰块；准备红糖，或红糖浆；砍椰子，收集椰子汁。
3、合成的时候，每样食材抓一点，抓几块冰块，掺上椰子汁或红糖水，再放两勺嫩椰肉。无需搅拌，直接端到客人面前。
功效：食材的多样与和谐，保证了清补凉清热降火，消暑解乏、去湿、开胃、除痰、健肺的功效。
海南清补凉哪家好：
1、韩记清补凉1号店
海南椰奶清补凉是海南岛经典小吃之一，历史悠久，极具海南特色，公元一〇九七年，北宋著名文学家苏东坡流放海南期间，品尝过当地百姓制作的椰奶清补凉后极为称叹，当场盛赞：椰树之上采琼浆，捧来一碗白玉香。此后，苏东坡在琼期间每日必食一碗，堪称东坡最爱！
地址：海口南沙路银湖路（银行学校与交通学校中间，现代花园二期正门对面）
2、新华南路。
这里的清补凉摊点在海口久负盛名，在海口清补凉界应该能算得上排名第一。纯正椰子水，冰冻，椰子肉，蜂蜜，味道很正。但就是环境有点嘈杂，当然，如果你不介意，也可去尝尝，毕竟是大哥大级别的了。地址位于新华南与文明西路交界处，向广场路方向再走十米左右。
总体来说，味道没得挑，分量一般，环境差点，交通马马虎虎，没去过的同学可以去尝一下。
3、文昌邓记清补凉店。（食客每晚排长龙守候，味道超赞，十分“火爆”）
（1）海口南沙路电视台斜对面 18789988858 （2）滨涯路省公安厅对面 （3）西沙路
4、海大南门附近。
海南南门清补凉也不错，料多，而且速度快，老板的态度也不错，口感还行，去那还可以体验学生时代的夜宵生活，说不定还能偶遇哪个MM呢。如果以5分为满分计算，那味道可以打3分，分量5分，环境4分，交通3分。
5、国兴大道。
这边的清补凉，主要分布在海经院附近，和省图书馆对面那一块，这里的清补凉摊面很多，那里环境相对好一点。因为有省图书馆、博物馆、大润发、大学等，所以看上去会有点文化的样子。当然，味道还是不错的，环境也还行，味道、环境、交通等都可以打到4分了。
6、万绿园-国贸。
万绿园的环境得天独厚，这里有饭后散步的都市人群，清补凉的氛围自然很浓，从主干道进去就可以看到路边的清补凉摊位，继续往里走，会发现更多，这些摊点基本上差不多，味道不相上下，都还行，由于这里游客多，所以老板的服务又热情了一点，适合游客去哈。吃清补凉的同时，还可以再喝点纯纯的椰子水，还是不错的。
说到万绿园的环境好，那还有一个新发现的地方值得去，就是国贸转盘处的上岛咖啡楼上的天涯客音乐会所，室内的，环境一流，有沙发有桌球，还提供舒心的音乐，透过玻璃窗可以眺望国贸的夜景，很适合闲聊和发呆。就是价格比外面的稍贵一点，但是那里的清补凉是正宗的琼海清补凉，一大碗的清补凉里面有椰奶、炒冰、芋头、花生碎、红豆等，超值啊。
7、红城湖路。
说到红城湖路，当然要说一下海师后门了，那里值得一去。其实红城湖是一个资格比较老的清补凉食用地了，只可惜由于今年道路改造，环境影响较大，很多人不愿去了，所以现在只是少数店家在卖了。不过也可以去体验一下那里的文化啊，交通很便利。
当然了，除此之外，还有很多地方可以品尝到清补凉。比如城西学院路、青年路口、白龙南、丁村路口、秀英小街等等，大家慢慢去发现吧。
