织金苡仁米，又称“珠珠米”。营养极为丰富，煮熟后汤不稠，若配以中草药，能治十多种病。实为药用、食用之佳品，名列全省第一，驰名国内外。
▽织金苡仁米地域特点（产品特色）
织金仁米，堪称苡仁米之王。含蛋白质、脂肪、碳水化合物及少量维生素B1和多种氨基酸、苡仁素、薏苡仁脂、薏苡仁油、三萜化合物等。并且，织金苡仁米煮熟后泾渭分明。
在每十斤糯米中加上一至二斤苡仁米，磨面做汤圆，煮在锅里汤也不会稠，香味淡雅诱人。织金苡仁米能治泄泻、湿痹、肌脉痉挛、屈伸不利、水肿、肺痿、肺痛、肠痈、淋浊、白带等病。
用苡仁米三十克、野菱六十克至九十克，浓煮服对胃癌、子宫癌等症有一定的疗效。据《本草选旨》记载:苡仁米同天麻可以治肺，同苓木可以治脾，同苍蒲可以治胃，同牛膝可以治肾，同木瓜可以治足，同人参可以治心，同二陈可以治痰，同平胃可以治湿，同苍柏可以治瘘，同归芍可以治隐肿，同槟榔可以治脚气，同五苓可以治水湿蕴蓄。
织金苡仁米，还可以做出多种不同的美味佳肴。如“奇味八、“珍珠金鸡汤”、“珍珠元宵”、“珍珠清新糕”、“老少健身宝饭”糕”等。用苡仁米佐以白糖、冰糖、芝麻花生米还可以做成苡仁米西餐。
织金人逢年过节，都很讲究“七盘八碗”，而其中的一碗便是“珍珠金鸡汤”做法是:先将苡仁米淘洗干净，用蒸锅蒸熟，放在清水里浸漂待用。把鸡用温火炖至半熟，取鸡腿或鸡胸部较丰富的肉二至三两，切成薄片平铺碗里，滤出苡仁米盛于碗内，再放到蒸锅里蒸十至二十分钟，抬出后扣于大碗里，浇上炖鸡的原汁即成。
未进口，一股醇香扑鼻来袭，使人醉心迷肠，直冒口水。
