烟台知名特色美食推荐长岛县烟台海参烟台颇富盛名的高档补品———海参 “烟台海参”如同“烟台苹果”一样，是闻名海内外的地方特色产品。
长岛县烟台海参
烟台颇富盛名的高档补品———海参“烟台海参”如同“烟台苹果”一样，是闻名海内外的地方特色产品。海参是“海产八珍”之首全世界公认营养价值较高的海参还是鲁参、辽参，其中鲁参尤以烟台海参（刺参）为优。
蓬莱市蓬莱小面
到了蓬莱，早上一定要吃一碗道地的蓬莱小面，这是蓬莱人较为钟爱的早餐。不需要特意找哪家老字号，蓬莱的大街上到处可见，你随便在哪家的面摊坐下，跟老板说声“来碗小面”，别忘了再要一个茶叶蛋，这是习惯。
蓬莱小面
喜欢吃面食的人到烟台可有口福啦！在烟台不仅有数不尽的海鲜大虾，还有种类繁多的面食，一定会让你眼花缭乱！话说来到烟台蓬莱旅游怎么能错过当地的蓬莱小面呢？你不要以为蓬莱小面就像北方的兰州拉面一样豪放粗犷，大盘大碗的吃的热火朝天，实则不然，蓬莱小面反而有股子江南气息，玲珑的小碗，细长的面条，筋道的口感，如果要是壮汉的话，刺溜一口就没有了好嘛！一碗接一碗，刺溜刺溜，好带感！
芙蓉干贝
芙蓉干贝属于传入山东地区的闽菜。主要原料是是干贝，鸡蛋清，配料是牛奶、黄酒、小葱等。将水发好的干贝加葱姜，黄酒等调料蒸熟，拣去调料待用，将牛奶和鸡蛋清打匀调味倒入干贝中蒸熟，热锅烧好高汤淋上干贝即可。鲜美无比，齿颊留香，营养丰富。
蓬莱市蓬莱卤驴肉
蓬莱卤驴肉由南门外黄开基首创，相传3代经营,享有“天上龙肉、地下驴肉、蓬莱卤驴肉、天下无敌手”之美誉。此菜特点是：肉色红亮，溢香扑鼻，鲜嫩爽口，为下酒之佳肴，在蓬莱市内各大餐馆均可品尝，通常30-40元/盘。
长岛县饼子咸鱼
饼子咸鱼现在，生活水平提高了，山珍海味均可吃到。但要吃到长岛正宗的饼子咸鱼，并非易事。玉米面里要掺和适量的黄豆面，加稍热水调和得不软不硬，锅热时，把和好的饼子面团，在手中反复弹拍，摔拍在锅边近水处（叫糊饼子），草火快烧。糊出来淡黄色的饼子，香喷喷的，用手掂掂，轻生生的，拍一拍，嘭嘭有声，吃在嘴里，暄噗噗的，香中略带一丝甜味。
烟台焖子
想要吃到烟台正宗的地道美食吗？那就得到烟台的大街小巷的地摊上寻找！话说在烟台的街头巷尾，你会见到好多做烟台焖子的小地摊，一个炉灶，一口小锅，几张小方桌，几只小马扎，环境虽简陋但口味可是杠杠滴！烟台焖子由地瓜淀粉制作而成，口感软嫩有嚼劲，吃起来喷香，再放点海鲜，哇塞！那味道鲜美无比，那筋道的口感让你吃了根本停不下来！
蓬莱市八仙宴
来源于蓬莱“八仙过海”的传说。“八仙宴”以大虾、海参、扇贝、海蟹、红螺、真鲷等海珍品为主要原料，由8个拼盘、8个热菜和1个热汤组成。拼盘制作仿照八仙过海使用的宝物拼成图案，造形生动别致，工艺精巧，盘盘都有神话典故，不仅味道鲜美，还可观赏助兴，是蓬莱高档宾馆酒宴类的特色全席。
鲜鱼水饺
烟台的鲜鱼水饺以味美著称，烟台靠海，有数不尽的各类海鲜鱼类，话说靠山吃山，靠海吃海，烟台的鲜鱼水饺可是一绝！在烟台，鲅鱼、牙鲆鱼都是和馅料的上品，鲜鱼水饺的皮儿，都是由手工擀制而成，所以烟台的鲜鱼水饺皮儿薄馅多，口感一级棒！,再根据自己的口味蘸点醋、酱油、辣子，爽翻啦！
长岛县鲜鱼丸子
鲜鱼丸子每当鲜鱼上市，岛上人总喜欢吃顿鲜鱼丸子。不仅鲅鱼、鲐鱼、牙鲆鱼、鲳鱼等可做丸子，就连那鱼小刺多的鲫鱼、小黄肚、大头宝等也尽可做成。长岛人做鱼丸了也有特点。妇女在家里，一般都是先把水烧个七、八成开，将鱼馅放在手里，待手掌一握一个圆滑的鱼丸子便从拇指和食指圈成的圆孔中“卜登”一声掉进水锅里，这样一张一合，动作很是麻利。
长岛县鲜鱼面
鲜鱼面长岛的鲜鱼面，是指混汤面（也叫大面、白吃面）一般的做法是，热锅加油烧开，放葱、蒜爆锅后，倒进鲜鱼块，稍加爆炒，添水浇开，把擀好的面条丢入锅中，煮熟加青头（韭菜、菠菜、香菜等）。
蓬莱市各色海鲜
蓬莱除了它仙境般的魅力就是它海边地道的海鲜。所谓靠海吃海，蓬莱占有极大优势，特色的海鲜种类也是纷繁，所以到了蓬莱肯定也要试试这些美味的海鲜。
