洛阳知名特色美食推荐洛阳揪片洛阳揪片，洛阳小吃，清朝流传至今，几经演变，深受百姓喜爱。主要食材是面粉，作料配菜可根据各人喜好随意添加。
洛阳揪片
洛阳揪片，洛阳小吃，清朝流传至今，几经演变，深受百姓喜爱。
主要食材是面粉，作料配菜可根据各人喜好随意添加。煮的时候注意控制下时间，过短容易夹生，过长面容易烂，两者都影响口感。
口感风味：面片很Q有劲道，面汤清香爽口易消化
韩城羊肉汤
韩城羊肉汤在洛阳地区享有“十大名小吃”之首的美称。选择肥壮的山羊，当天宰杀后便立即下锅，原汁原味，肥而不腻。正宗的韩城羊肉汤鲜、肥、清、辣，可以有泡馍或者烩肉多种吃法，配上正宗的韩城硬面锅盔，有饥馋御寒的功效。
栾川县炒土鸡
来到栾川，在农家吃饭一定要来上一盘炒土鸡，无公害无污染，鸡肉香嫩，味道很可口哦。
胡辣汤
来到洛阳，早餐必吃胡辣汤，行走在清晨洛阳的街头巷尾，随处可见胡辣汤铺子的身影。并且胡辣汤的价格，秒杀其他小吃，除了价格便宜之外其丰富的菜色也赢得了广大辣妹子们的芳心。那麻辣酸香的味道，让你吃了还想吃，根本停不下来！
洛阳水席
洛阳水席是洛阳特有的传统名宴。始于唐代，至今已有1000多年的历史，是中国迄今保留下来的历史较为久远的名宴之一。因热菜皆有汤以及流水一样的上菜程序而得名。洛阳水席的特点是荤素搭配、用料广、酸、辣、甜、咸口味繁多，吃起来美味而爽口。
栾川县豆腐脑
栾川豆腐脑用特有的山水泡豆、石磨磨浆、酸浆点浆和铁锅传统制做，筯松质软、营养丰富，同时伴以葱、辣椒、肉干卤，或野小蒜、香椿卤，色香味美，堪称一绝。
栾川县糊涂面
糊涂面是栾川居家大众生活当中的一道主食，人们吃面条的时候，就是在锅里先放些玉米面、小米之类的粗粮，再加一些干菜、薯干、红萝卜条之类的东西一起煮熬，煮至九成熟，下入少量的面条，熟了，就是糊涂面条。
栾川县栾川糁子汤
糁子即玉米磨成渣，糁子汤就是用玉米渣熬成的粥，玉米是粗粮，含有很高的纤维素,常喝能降血脂，降低胆固醇。
油茶
油茶的制作也不复杂。把面放在炒锅中炒熟、炒香，和上水打成面糊。火上坐水，水开时，面糊慢慢下锅，边下锅边用筷子搅拌，稀稠合适了加入盐、花椒面等调料，滚一会儿即成。喝得时候，加一勺芝麻酱，放入果子。
牡丹燕菜
牡丹燕菜因形状似燕窝而得名，是洛阳有名的美食。这道菜制作过程复杂，要耗费相当长的时间，用到的食材有白萝卜、绿豆粉、鸡丝、火腿丝、香菇丝、海参丝、鱿鱼丝等。这道菜酸辣可口，令人回味无穷。
浆面条
来一趟河南怎能不吃面条，河南面食种类繁多，要说特色，那当数洛阳浆面条比较有特色。咱日常生活中大多都吃过咸面、辣面，可你吃过酸面条吗？没错！浆面条是经过发酵后制作而成，虽说一开始吃有些不习惯，但细细品味那酸味很是独特。话说洛阳人还给浆面条出了个神曲，就叫《我的浆面条》，歌词太魔性，根本停不下来！“我的浆面条，带劲带劲可带劲，吃饭的时候我情不自禁，吸溜，吸溜~！”
鲤鱼跃龙门
黄河鲤鱼肉嫩味美，营养丰富，以黄河鲤鱼为原料制成的鲤鱼跳龙门，造型优美，盘中一条鲤鱼昂首向上，仿佛正待跃入龙门。这道菜寓意吉祥，鲜嫩味美，颇富山野情趣。
