福州知名特色美食推荐永泰县嵩口古镇美人糕有一种古镇名点是许多人搜罗的对象。喊起它的名字，怜香惜玉的情感油然而生，让人有点舍不得下牙。
永泰县嵩口古镇美人糕
有一种古镇名点是许多人搜罗的对象。喊起它的名字，怜香惜玉的情感油然而生，让人有点舍不得下牙；回想它的味道，又美得让人情不自禁地去舔舌头。它油香甜润、芝香四溢、入口即化，细细咀嚼后和着自己的口水咽下，会有一股沁人心脾的甜香涌上心头。如果再啜上一口明前茶，那种荡肺清肠的舒畅定会直透脚底，这就是美人糕！
永泰县扁肉燕
扁肉燕是福州传统的汉族小吃之一，扁肉燕别名肉燕、扁食，是一道以肉燕皮2两、猪肉馅4两、葱花少许、白糖、麻油为主材的福建主食名，因形状似燕而得名。
永泰县永泰葱饼
永泰县永泰葱饼
永泰葱饼是福建永泰的汉族传统名点之一。香脆可口，让人回味无穷。刚出炉的葱饼，片刻之后就酥脆无比；咬一小口，葱香、肉香、芝麻香唇齿留香。
鸡茸鱼唇
鸡茸鱼唇
鸡茸鱼唇是福州地区一道非常著名的传统名菜，是宴席中的必备大菜。将珍品鱼唇去腥后用绍兴酒腌醉，烧成鸡茸汤，放入鱼唇烘烩，撒上火腿末即成。菜色雪白，鱼唇软润，富有胶质，味鲜爽口。
福州鱼丸
到了福州，若是问起当地的特色小吃，本地人一定会让你先从鱼丸尝起。福州鱼丸本身并不都是由鱼肉制成，它的外皮是用的鱼肉，一般就是鳗鱼、鲨鱼或是其他一些淡水鱼，但内里的馅用的是瘦猪肉和鲜虾。出锅后的鱼丸吃起来口感滑滑嫩嫩的，皮非常的薄，一口就能咬到内里的馅。汤汁喝起来也是鲜香无比，不会觉得腻哦。
佛跳墙
别的不多说，先上个镇楼美食——佛跳墙！佛跳墙是福州的一道名菜，传说是清道光年间一个餐馆的老板发明的，它是将20多种珍贵的食材分别烹饪过后再一起煨于绍兴酒坛中，当然，还要再浇上绍兴酒。至于味道嘛，想想人家都已经被端上国宴用于宴请贵宾了，美味程度必须是一级的了。怎么着，到了福州，正宗的佛跳墙是尝还是不尝？
平潭县八珍炒糕
“八珍炒糕”又称“焖蛋”，是平潭民间传统佳肴。采用精白薯粉搅成糊状，加入虾仁、咸肉丁、蟹肉、蟹黄、稣花生片、鱼丁等佐料搅炒而成。颜色似玛瑙，爽滑嫩软，清香可口。
永泰县永泰熏鸭
熏鸭是将全鸭剖腹(内脏另用)，洗净,抹上精盐、味精，用竹片把鸭腹架开。锅底倒入茶油或花生油，加入少许细糠，然后把鸭倒放在其上，用旺火烧锅，让油烧焦细糠熏鸭肉，鸭油又滴到锅底烧着，十分钟后改微火，使鸭表皮呈金黄色取出。味鲜醇、浓香，肉嫩可口，营养丰富。
平潭县金薯甜饺
这是一种以薯粉为主要原料的食物，它的皮同咸糍一样，但以糖、花生碎末、芝麻、香油、冬瓜条丁等到为馅，包成小饺状或朵状，可蒸、炸。包的形状呈饺子状，经炸至金黄色，就称为金薯甜饺。
荔枝肉
荔枝肉是福州、莆田一带的特色美食，说是荔枝肉，但端上来后你会发现里面其实是没有荔枝的。这时候不要觉得上当了，遇上奸商了还是怎样，人家这道菜里本身就是没有荔枝的。因为菜里有白色的荸荠，然后又有切成十字花刀的猪肉，煮好后混在一起就好像是荔枝一样，所以才因此得名。现在也有店里会使用土豆代替荸荠，但整体酸甜的口感还是没有变的。
平潭县薯粉油茧
薯粉油茧以熟番薯渗薯粉舂成粉皮，裹以芝麻花生糖馅，捏成饺状入油锅炸熟，色泽鲜黄，香甜可口，可与广东、香港油角媲美。
平潭县塌头粿
以绿豆粉、蕃薯粉、糯米粉加糖，掺水拌成浆，盛于酒盏内酒醋蒸熟。冷却后，中心微凹，所以叫塌头。颜色透明如玉，吃起来清凉爽口，是平潭随处可见的清暑小吃。
