怀化知名特色美食推荐通道侗家腌肉通道侗家腌肉是怀化著名的特色美食，是利用各种肉类，例如猪肉、牛肉、鸡肉、鸭肉等研制而成的，制作成之后可以做成各种各样的美食。v
通道侗家腌肉
通道侗家腌肉是怀化著名的特色美食，是利用各种肉类，例如猪肉、牛肉、鸡肉、鸭肉等研制而成的，制作成之后可以做成各种各样的美食。例如煎炸、烧烤、煮汤等，香味四溢，令人回味无穷。
原料：猪肉、鸭肉、羊肉、鸡肉、盐、木桶等。
营养价值：通道侗家腌肉具有丰富的蛋白质和脂肪，营养十分丰富。
适宜人群：老少皆宜，但由于其实研制而成，因此盐含量可能偏高，不宜多吃。高血脂及肥胖者建议少吃。
雪峰乌骨鸡
雪峰乌骨鸡是怀化的一大特色，该地方由于适合的地理条件及当地的自然环境，因此培育出来的雪峰乌骨鸡肉味十分鲜美，是国内十分珍贵的稀有珍禽。雪峰乌骨鸡还能够炖汤、清蒸等多种方法食用。其味道鲜美、柔嫩多汁、细腻美味，让人回味无穷。
营养价值：雪峰乌骨鸡比普通的鸡营养价值更高，其富含的蛋白质也远远高于普通的鸡，还含有人体所需的必需氨基酸和非必需氨基酸，维生素及微量元素。具有补肾养颜、延年益寿的功效。
适宜人群：老少皆宜，产妇和体弱多病者可以多食用。
沅陵酥糖
沅陵酥糖是怀化的特色美食之一，其味道酥软甜润，能够润肺通肠，距今已有百年历史。深受外来游客的喜爱，也是送给亲朋好友的一大特产。
原料：小麦粉、白砂糖、麦芽糖、芝麻等。
营养价值：沅陵酥糖味道香甜，含有丰富的糖分，可以为人体提供能量。但是由于其含糖量较高，因此高血脂者和肥胖者不宜多食。
适宜人群：老少皆宜，高血脂和肥胖者要少食。
洪江血耙鸭
洪江血耙鸭是怀化的特色美食之一，它是利用新鲜的鸭子与特制甜酱制作而成的，味道香辣爽口，油而不腻，还飘着一股酱香味，能够提高食欲，让人回味无穷。
原料：鸭子、甜酱、红椒。葱、蒜、盐、味精；料酒、茴香、胡椒粉等。
营养价值：鸭肉是十分营养的食物，它具有高蛋白、高脂肪，还有人体所需的维生素及微量元素。鸭子性寒，能够清热补血，缓解疲劳、水肿等。
适宜人群：老少皆宜。但高血脂和肥胖者不宜多食。
湘西菜豆腐
湘西菜豆腐是怀化家家户户都会做的家常菜，虽然其食材简单，但是其味道确实香辣爽口、十分鲜嫩。也是清明扫墓时的必备菜肴。由此可见湘西菜豆腐在怀化人心中的地位和价值了。
原料：豆腐、南华、青菜、葱、红椒、青椒、辣椒粉等。
营养价值：湘西菜豆腐中含有丰富的蛋白质，能够提供人体所需的必需氨基酸和非必需氨基酸。同时能够提高人体新陈代谢。而辅料中的蔬菜则提供了人体所需的维生素及纤维素等。因此，湘西菜豆腐的营养是十分均衡的。
适宜人群：老少皆宜。
土家族油馅
土家族油馅是土家族创造的特色小吃，是怀化的特色美食之一，集市上的很多地方都能买到，十分常见。因为其物廉价美，味道爽口酥脆而颇受当地人及游客的喜爱。
原料：糯米、豆沙、白糖、鲜肉、米浆、油等。
营养价值：土家族油馅的陷包含了鲜肉、豆沙等多种口味，含有丰富的蛋白质、脂肪以及糖类，能够为人体提供能量。
适宜人群：老少皆宜。但是土家族油馅热量很高，高血脂及肥胖人群要少食。
芷江侗族自治县芷江鸭
芷江鸭是湖南省怀化市芷江侗族自治县的特色美食。芷江鸭具有皮色鲜艳、肉嫩可口、滑爽不腻、回味悠久等独特风味和营养滋补之功效。芷江鸭采用本地优质麻鸭为主要原材料，配以芷姜、葱结、辣椒等材料，运用古人流传下来的制作手法，以其色、香、味俱全的特点驰名中外，肉质肥美可口，丝丝香嫩，口感香辣爽滑，余味无穷，十分值得品尝。
芷江侗族自治县侗家腌肉
侗家腌肉俗称接肉，侗称酸肉，有猪肉、鸭肉、牛肉、牛排等。制作时间以冬季*。腌肉不必烹饪，色艳味咸，亦可煎炒或烤炙，以火炙*香，十分值得一尝。
芷江侗族自治县酸辣红烧羊肉
酸辣红烧羊肉是湘菜菜谱之一，以羊肉为制作主料，酸辣红烧羊肉的烹饪技巧以红烧为主，口味属于酸辣味。酸辣红烧羊肉的特色：成菜汤汁稠浓，肉质软烂，鲜香可口。
芷江侗族自治县酸辣湖南粉
酸辣湖南粉是湖南省传统的汉族小吃，属于湘菜系。将猪肉整块煮熟后切成细丝。冬菇泡软切丝，笋切细丝，青菜剖开煮熟泡凉备用。沙河粉每张各别叠成5厘米宽后切成1厘米宽条状。起油锅炒辣豆瓣酱及葱花后，淋下酱油注入上汤煮滚，加盐调味，放进肉丝、冬菇丝及笋丝青菜等，待滚后即将沙河粉放下大火煮滚便熄火。淋下醋及香油迅速盛到大碗中，洒下胡椒粉即可。
沅陵县沅陵腊肉
沅陵腊肉油中透红，红中透亮，不见烟灰，颜色好看，做成菜色香味独特，菜色亦佳。
沅陵县沅陵猪脚粉
沅陵猪脚粉是当地的名小吃，用当地特有的上好细米粉，配以调制好的熟猪脚做佐料而得名，香辣鲜爽，分量很足。
