天气慢慢凉快一些，终于敢下厨房揉面了，虽然，做面食不算是什么力气活，但要想做出好吃的面食，揉面，还真要掏腾一把汗水来，即使凉快了，甩一阵面团下来，也是把把汗水啊。
很早以前，就在饭店吃过这种饼，在家做起来，也并不难，但就是没这样折腾过，这次发好面，不知道为什么，竟然想起做饼来，做了那么几个配菜吃，感觉非常好，这真是一款百搭饼啊，无论荤素菜肴，配什么都好吃。
怎样做荷叶饼
主料：面粉
配料：发酵粉食用油
荷叶饼的做法：
1.面粉加入酵母，和成软硬适中的面团，发酵备用。
2.发酵完毕后，加入少量碱面揉制面团。想做出适口的馒头，必须要要让面揉发到劲，为了使面更筋道，我使用了最简便的揉面方法，这个方法做出的馒头或饼，最大限度激发了面的香味，喜欢的可以试试看，按照图片所示，不断的拉扯面团，像扯面一样，一直车到面团出筋膜。
3.面团揉制好后，分成小剂子，饼的大小，以各家喜好
4.将分好的剂子擀成薄饼，用刷子在面皮上刷一层油。
5.将饼皮对折。
6.用手指在下部捏个角。
7.用梳子在面皮上按压花纹。
8.全部做好后，搭上湿布饧10分钟左右。
9.蒸笼刷油，防止粘底。
10.蒸锅加水，烧开后将饼胚放入。
11.加盖设定时间10分钟。
12.时间完毕后，不要立即打开锅盖，虚蒸两分钟再打开即可食用。
