德宏傣族景颇族自治州地处滇西，生活着傣族、景颇族、阿昌族、傈僳族、德昂族等30多个少数民族，民族众多，各民族风味饮食丰富多样，各有特色。
傣家菜的特点是酸、甜、苦、辣、生。酸为菜味之冠，菜肴有酸扒菜、酸腌菜、酸腌鱼、酸笋煮鸡、酸木鬼煮牛肉等；甜品有西瓜、香瓜、菠菜、芒果；辣的食品有红小米辣、灯笼辣、象鼻辣等；生的食品有生猪肉、生牛肉、生鱼、生鹿肉、生蚂蚁蛋等。
景颇族菜的主旋律是“清淡、辣、酸、苦、香”，菜肴中，以“舂菜”最富特色。景颇族喜欢把野菜、野果舂后做菜，既可以下饭，又可以治病。
此外，德宏州少数民族的昆虫菜较为有名，初到此地的游客一般会心生惊恐，食之却味美可口，不久便会深深爱上它。昆虫菜一般选用蚂蚁蛋、竹虫、蜂蛹、花蜘蛛等昆虫作为菜料，或油炸或煎炒或蒸煮，食法多样，风味独特，是难得的美味噢！
