湖州美食首推百鱼宴、湖羊、白扁豆。百鱼宴集河鲜、湖鲜之大全，精心烹饪而成。成席之后，五彩斑斓、香气扑鼻，令人垂涎欲滴。湖州饭店是制作此席的传统名店。
湖羊、白扁豆是湖州特产。湖羊肥而不腻、细嫩爽口，下火锅最佳。白扁豆鲜嫩诱人，酒肉之后食之，清胃解腻。
湖州还有许多独具特色的小吃，如周生记的馄饨、诸老大的豆沙棕、丁莲芳的千张包……足可让你撑破肚皮。
小吃丁莲芳千张包子
湖州丁莲芳千张包子店是一家具有百年历史的名店，所产千张包子以制作精细、用料名贵、味道鲜美而闻名遐迩。香港《大公报》、《中国烹饪》曾作过专题报道。
这种包子的特点是："千张薄而韧，可包得紧密不透气。馅心用纯精腿肉、朝鲜开洋、日本干贝、孝丰蝴蝶片笋衣、炒熟芝麻制成，香浓汁鲜。丝粉白而粗，久煮不糊，柔软入味。
湖籍著名书法家费新我先生品尝了丁莲芳千张包子后，曾亲笔写子一个横额赞道："鲜而精、名乃扬。"丁莲芳千张包子已成为湖州的传统名点，饮誉四海。
