梅菜属于客家菜的一种，客家菜在广东的梅州、惠州、深圳、河源、韶关等地非常流行，今天给大家介绍客家菜较为著名的梅菜。
说到梅菜不得不提梅菜扣肉这两个绝佳组合。客家菜是中华饮食文化重要组成部分。像盐焗鸡、客家酿豆腐、猪肚鸡、梅菜扣肉等菜品就是传统的客家菜。客家菜有三大特点：咸、香、肥。用料以肉类为主，突出主料，讲究食材的原汁原味。
深圳梅菜介绍(产品特点)
梅菜是广东(梅州、惠州)的特产，惠州又称为“惠州贡菜”。乡间居用新鲜的梅菜经晾晒、精选、飘盐等多道工序制成，色泽金黄、香气扑鼻，清甜爽口，不寒、不燥、不湿、不热，不仅可独成一味菜，又可以制作配料制成梅菜蒸猪肉、梅菜蒸牛肉、梅菜蒸鲜鱼等菜肴。梅菜有三种：菜芯、菜片和粗叶，味道清甜爽脆。其中菜芯以芯嫩，色黄，味香为上品，它不但可以做菜，同时又有消暑解热之功效。因此，在炎热的暑天或蔬菜青黄不接的季节，人们特别喜爱用梅菜做膳食的佳品。
