莲花白酒是北京的名酒，在全国第二届评酒会议上，被评为全国优质酒。
莲花白酒是明朝万历年间宫廷首创的佳酿，“瀛台种荷花万柄，青盘翠盖，一望无涯，孝亲后每令小阉采其蕊，加药料，制为佳酿。名莲花白”，“其味清醇，玉液琼浆，不能过也”。清朝宫廷亦承其方酿制，后来流入民间。
1959年，北京葡萄酒厂搜集到昔日莲花白酒的御制秘方，依法精心酿制。以纯正优美的高粱酒为酒基，加入五加皮、广木香、川贝、黄芪、当归、肉豆蔻、何首乌、丁香等二十多种中药材，进行蒸炼，再加入白糖调制而成。此酒无色透明，药香和酒香协调，柔和不烈，有独特风格，具有滋阴补肾，和胃健脾，舒筋活血，祛风避瘴功效。酒度为49-50度，糖分为8%。
