温州美食博深刻地熔铸着精益求精、刻苦耐劳、兼收并蓄、海纳百川、开拓创新、爱国爱乡、和合的温州人精神，这是温州人民一笔珍贵的历史遗产和精神财富。在塑造我温州精神，加快汕温州发展，全面建设小康社会的伟大实践中，开发、利用温州美食这一丰富的文化资源，弘扬、创新和提升潮温州美食中的潮人精神，无疑是十分必要的，更是具有极其重要战略意义的。
温州菜以海鲜为主，菜品口味新鲜，淡而不薄，烹调技术讲究轻油，轻芡，注重刀工。三丝敲鱼、锦绣鱼丝和爆墨鱼花并称"瓯菜三绝"。
三丝敲鱼:温州民间传统佳肴，相传已有百余年历史。直到今日，每到逢年过节、亲朋相距，常以敲鱼款待"三丝"指的是鸡脯丝、火腿丝、香菇丝、敲鱼、三丝加清汤烹制而成的"三丝敲鱼"，汤清味醇、鲜嫩爽滑，色泽调和，独具风味。
锦绣鱼丝:新创瓯菜，选用黑鱼脊背肉切成细丝，配红绿柿椒丝、黄蛋皮丝、棕色香菇丝等炒制而成。此菜色彩丰富似锦绣，鱼丝条不断、匀称，其味十分鲜美。
爆墨鱼花:在瓯菜中有一系列的墨鱼菜肴，爆墨鱼花是其中的代表作。这是一道刀工、炉工并重的瓯菜
(各县市小吃)
竹楼排挡鳌江(活蹦乱跳的海鲜，家乡酒酿)
牛肉羹平阳
炒沙面平阳(市区的楠溪楼，国际听说有)
豆腐干白象
牛肉碎鳌江
水蒸糕文成
楠溪楼应界坑
太阳岛钓鱼馆瑶溪山庄
(市区小吃)
休闲小吃地址特色菜鸡骨店市中小学对面鸡骨
牛肉面桥儿头公交车站附近牛肉面
西城路骨头，炒粉干，油炸饺子，猪脏粉
快三秒五马街章鱼小丸子
强能鱼圆店温迪锦圆对面鱼圆，鱼饼汤包王下吕铺蟹黄小笼(15元)
炒螺丝五马街那家锅贴店;
下吕浦东太;添香阁(涨桥头)
精武鸭头环球旁边鸭头，鸭脖子，烤鲫鱼
东太烧烤南浦桥路口烧烤，螺丝
馄饨老店永强老街馄饨
猪脏粉公安路，鼓楼洞走过一点猪脏粉
煎饺大戏院茶楼
纱帽河
桃源居
五马街老店
潮州馆下吕浦粥
金华酥饼大南路靠近菜市场的路口金华酥饼
清江面馆蒲鞋市最东边临街三鲜面
