夏季天气炎热，万物华实，气象峥嵘。夏季饮食养生食疗是增强人体对炎热气候的适应能力及防治暑证、暑湿证的有效手段，并对增强人体在秋、冬季适应外界环境的能力有重要意义。从食物的特性和夏季容易产生的病症来区分，列出下面三点有关夏季养生的食物。
一：夏宜清补。清补类膳食的要求，一般膳食总热量略低，饮食营养素的构成为二高二低（蛋白质含量宜略高，膳食纤维含量应较高，脂肪与糖的含量应略低），以清淡食品、素食为主。主食宜用粳米、麦粉为主要原料制成的米饭和软食（亦称半流质饮食，如粥、面条、馒头、糕、面包、馄饨、水饺、冷面、蒸饺等），以及各种汤、羹、糊等。副食宜用味酸（以性凉或平最为相宜）或性味甘凉（或甘平）的肉类、禽蛋类、水产类、蔬菜类、瓜果类、乳蜜类等食物，宜用酸甜类调味品。食物烹调多用凉拌、炒、蒸、煮、炖、烩为主，并保证适度摄入盐。
酸味食物一般有：性寒、凉的枇杷、芒果、梨、番茄等；性平的食物有青梅、葡萄、李子、柠檬、桃、橄榄、菠萝等；性温的食物有山楂、杨梅、乌梅、杏子、醋等。
二：祛暑利湿、清热解毒的食物宜常用：黄豆、绿豆、荠菜、黄花菜、冬瓜、冬瓜子均性味甘凉，可健脾利湿、渗湿、利水，可祛暑湿；荷叶、牛蛙肉、茶叶、西瓜、丝瓜、黄瓜、甜瓜、高粱、芹菜、苋菜、菱、甘蔗、马兰头等均为性味甘凉或甘平的食物，可清热解毒，或清热祛暑。菊花、苦瓜、香蕉、荸荠、生萝卜、茄子等具有清热的功效。青菜、芹菜、茼蒿、茭白、竹笋、菜瓜均有清热利湿的功效。健脾利湿的食物尚有蚕豆、赤豆、青鱼、鲫鱼、鲢鱼、扁鱼等。
三：夏季津液亏损较多，饮食宜以祛暑生津为主，辅以滋阳益气，常用食物有：炒大麦粉、菠菜、藕、茭白、西瓜、甜瓜、菜瓜、桃、柠檬、椰子、甘蔗、绿豆、番茄、竹笋、黄瓜、胡萝卜、枸杞苗、橙子、柚子、柑、豆腐、蛤蜊肉、鹅肉、白鸭肉、绿头鸭肉、鸡蛋、牛奶、白砂糖、葡萄等，桑葚、莲子等也有清热除烦的功效。
