四棱豆被人们称为“绿色金子”。近年来四棱豆逐渐走入普通消费市场，受到人们青睐，成为蔬菜大家族中的新贵。四棱豆别名又叫翼豆、翅豆、四角豆、皇帝豆、香龙豆。
【营养成分】
四棱豆含赖氨酸、胡萝卜素、维生素E、钙、锌、铁、磷、钾等成分。
【功效作用】
四棱豆具有降压、美容、助消化等食用和药用价值；对冠心病、动脉硬化、脑血管硬化、习惯性流产、口腔炎症、泌尿系统炎症、眼疾等疾病均有良好的疗效。
【宜食】
素食者和需补铁的人群最宜食用，每餐80～100克。
【忌食】
四棱豆有一定的利尿作用，尿频患者要适量食用，不可过多；另外，不宜生食，以免中毒，因为四棱豆含有胰蛋白酶阻碍因子和凝血素等有毒物质。
【文献参考】
《新华本草纲要》：“四棱豆根微涩，性凉，有清热，消炎止痛的功能，用于治疗咽喉痛、牙痛、口腔溃疡、皮疹、尿急、尿痛。”
