豆浆营养丰富，有很好的功效和作用。适用于高脂血、高血压、动脉硬化、缺铁性贫血、气喘等疾病的理想食品。
【营养成分】
豆浆富含人体所需优质植物蛋白等8种必需的氨基酸、多种维生素及钙、铁、磷、锌、硒等微量元素，不含胆固醇，并且含有大豆皂甙等至少五六种可有效降低人体胆固醇的物质。
【药用功效】
多喝豆浆可预防老年痴呆症，增强抗病能力，防癌抗癌。中老年妇女饮用，能调节内分泌，改善更年期综合征。青年女性饮用，能令皮肤白晢润泽，容光焕发。
【食疗偏方】
1.豆浆治脂肪肝：豆浆250毫升，荷叶30克。将荷叶润透，切丝，用清水煎煮50毫升药液备用；豆浆烧沸，倒入荷叶药液，再烧沸即成。
2.治口舌生疮：豆浆1000毫升，荸荠150克，白糖60克。将荸荠去皮，压取汁与豆浆混合，加入白糖，煮数沸即成。趁温热服用，分2次服，7天为1个疗程。
3.豆浆治外阴白斑：豆浆适量，甜杏仁9克。甜杏仁冲入豆浆内服。
【饮食禁忌】
1.不能用豆浆代替牛奶喂婴儿。
2.不宜空腹饮用；不能与药物同饮；不能加红糖；如果要加白糖，须煮熟离火后再加；不能冲入鸡蛋。
