芋头生长于热带和温带地区，原产于东南亚，芋头的种植历史可以追溯到4000~7000年前。芋头有100多个品种，一些是椭圆形的，像红薯一样，另一些是圆的。芋头植株能长至1.8米高，叶子非常大，芋头呈球状，有一层厚厚的、深色并带环状的表皮，上面凹凸不平并有许多毛。下面小编重点为大家介绍芋头的营养价值。
芋头肉有白色的、奶油色或紫灰色的，还有的是粉色或棕色。芋头的淀粉含量高，味道香甜。每100克烹制后的芋头中，水分占64%，含蛋白质0.4克、脂肪0.2克和碳水化合物34.5克，能提供594.4千焦的热量。芋头中还含有多种矿物质和微量元素，如钙、铁、磷、钾、钠、铜等，其中氟的含量较高，还含有镁、锌、维生素B1等成分。
芋头含氟量高，具有保护牙齿的作用，也能有效降血压和降胆固醇。另外，芋头还能增强人体的免疫功能，并能预防和辅助治疗癌症。芋头还有益胃宽肠、中气化痰的作用。
最后温馨提示：芋头对温度要求较高，一般应放置于阴凉干燥而且通风的地方。因为芋头很容易变软，所以购买后应尽快食用。芋头叶可以放在冰箱中保存，用湿布擦净后可在冰箱里保存几天。
